Kto nie kocha miękkich, lekko ciągnących się ciasteczek z chrupiącymi kawałkami czekolady? Nasz dzisiejszy przepis na Klasyczne Amerykańskie Ciastka z M&M’s to kwintesencja domowych wypieków, które znikają z talerza w mgnieniu oka! Zapomnij o suchych, nudnych ciastkach – te są pełne smaku, koloru i idealnej tekstury.
Dlaczego ten przepis to pewniak?
Kluczem do sukcesu jest połączenie masła z dwoma rodzajami cukru, które gwarantuje idealną kruchość na zewnątrz i cudowną miękkość w środku. Dodatek żółtka sprawia, że ciastka są bardziej delikatne i elastyczne, a technika chłodzenia ciasta potęguje ich smak. To przepis, który zapewni Ci tytuł mistrza domowych wypieków!
Składniki
- Mąka pszenna uniwersalna: 150 g
- Drażetki M&M’s: 150 g (plus kilka dodatkowych do dekoracji)
- Masło (niesolone, miękkie): 115 g
- Cukier brązowy (jasny): 100 g
- Cukier biały (drobny): 50 g
- Jajko: 1 duże (ok. 50-60 g)
- Żółtko: 1 duże (ok. 18-20 g)
- Ekstrakt waniliowy: 5 ml (1 łyżeczka)
- Soda oczyszczona: 2 g (½ łyżeczki)
- Sól: 1,5 g (¼ łyżeczki)
Sposób przygotowania:
Suche składniki: W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw na bok.
Mokre składniki: W dużej misce za pomocą miksera utrzyj miękkie masło z obydwoma rodzajami cukru na jasną, puszystą masę (zajmie to około 2-3 minuty).
Jajka i wanilia: Dodaj całe jajko, żółtko i ekstrakt waniliowy. Miksuj, aż wszystkie składniki się połączą, a masa będzie gładka.
Łączenie: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, miksując na niskich obrotach tylko do momentu połączenia się składników. Nie miksuj zbyt długo!
M&M’s: Wsyp większość drażetek M&M’s do ciasta (kilka zostaw do dekoracji na wierzch ciasteczek). Delikatnie wymieszaj szpatułką.
Chłodzenie ciasta: Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut (a najlepiej na 1-2 godziny). Schłodzone ciasto jest łatwiejsze do formowania i zapobiega rozlewaniu się ciasteczek podczas pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Formowanie: Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (ok. 30-35 g każda) i układaj je na blasze w odstępach, ponieważ ciastka się rozrosną. Na wierzch każdej kulki wciśnij kilka odłożonych wcześniej M&M’s, aby były ładnie widoczne po upieczeniu.
Pieczenie: Piecz przez 10-12 minut, aż brzegi ciastek będą lekko złociste, a środek wciąż będzie wyglądał na niedopieczony. To klucz do miękkiej tekstury!
Studzenie: Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól ciastkom ostygnąć na blasze przez około 5-10 minut (w tym czasie „dojdą”). Następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Wskazówki od Pełny Smaku:
- M&M’s: Możesz użyć innych ulubionych czekoladowych drażetek lub posiekanej czekolady.
- Przechowywanie: Ciastka najlepiej smakują świeże, ale przechowywane w szczelnym pojemniku zachowają świeżość do 3-4 dni.
- Mrożenie: Niewypieczone kulki ciasta możesz zamrozić! Po prostu ułóż je na blasze i włóż do zamrażarki. Po zamrożeniu przełóż do woreczka strunowego. Piecz z zamrożenia, dodając 2-3 minuty do czasu pieczenia.
Smacznego! Czekamy na Wasze zdjęcia i opinie w komentarzach – dajcie znać, jak Wam wyszły!
