Szukasz pomysłu na danie, które jest jednocześnie lekkie, zdrowe i smakuje jak wakacje nad Morzem Śródziemnym? Nasza dzisiejsza propozycja to Sałatka z małżami, awokado i chrupiącym ogórkiem, podana na pierzynce ze świeżej rukoli. To połączenie kremowej tekstury awokado z delikatnie słonymi owocami morza i wyrazistą, cytrusową nutą.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Małże to doskonałe źródło białka i minerałów, które w połączeniu ze zdrowymi tłuszczami z awokado tworzą posiłek idealnie zbalansowany. Całość dopełnia nasz „sekretny” dressing miodowo-musztardowy, który podkreśla szlachetny smak małży, nie dominując nad nimi.
Składniki:
- Małże (mule): 200 g (mielone w zalewie lub krótko podduszone na maśle z czosnkiem).
- Dojrzałe awokado: 1 sztuka (najlepiej odmiana Hass).
- Ogórek : 1 średnia sztuka.
- Rukola: 2 duże garści.
- Czerwona cebula: ¼ sztuki (opcjonalnie, dla zaostrzenia smaku).
- Pestki dyni lub słonecznika: 1 łyżka (dla chrupkości).
Wyjątkowy Dressing Cytrynowo-Imbirowy:
- Oliwa z oliwek extra virgin: 3 łyżki.
- Sok z cytryny: 1 łyżka.
- Miód płynny: 1 łyżeczka.
- Musztarda Dijon: ½ łyżeczki.
- Sól i świeżo mielony pieprz: do smaku.
Przygotowanie krok po kroku
Baza sałatki: Rukolę opłucz, osusz i ułóż w szerokiej misce lub na dużym talerzu.
Warzywa: Ogórka pokrój w półplasterki (możesz zostawić skórkę dla koloru). Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój. Jeśli używasz cebuli, posiekaj ją bardzo cienkie.
Owoce morza: Małże odsącz z zalewy. Jeśli używasz mrożonych, podsmaż je przez 2-3 minuty na patelni z odrobiną masła i ząbkiem czosnku, a następnie wystudź.
Kompozycja: Na rukoli ułóż ogórka i awokado, a na wierzch wyłóż małże.
Dressing: W małym słoiczku wymieszaj wszystkie składniki sosu, aż powstanie gładka emulsja.
Wykończenie: Całość polej dressingiem tuż przed podaniem i posyp uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.
Porady od Pełny Smaku:
Idealne awokado: Aby awokado nie ściemniało, skrop je sokiem z cytryny natychmiast po pokrojeniu.
Wersja Premium: Do sałatki świetnie pasują również pomidorki koktajlowe lub odrobina sera feta, który doda potrawie słonego charakteru.
Pieczywo: Podawaj z chrupiącą bagietką natartą czosnkiem – idealnie nadaje się do wyjadania resztek pysznego sosu z dna talerza.
Smacznego! Podzielcie się w komentarzach, czy wolicie małże w wersji saute, czy z dodatkiem czosnku!
