Sopa de Ajo, znana również jako zupa czosnkowa, to danie hiszpańskiej kuchni. Jest przygotowywana z najprostszych składników i gotuje się ją dość szybko. Mimo swojej pozornej prostoty, zupa ta jest bardzo aromatyczna i smaczna.
Składniki(na garnek 2 l):
- Czosnek – 13-15 ząbków
- Czerstwy chleb (bagietka lub ciabatta)- 4 kromki o grubości 1,5-2 cm
- Bulion drobiowy lub warzywny – 2 l
- Pomidory w sosie własnym (lub świeże) – 350 g
- Jajka – 2-3 sztuki
- Wędzona papryka – 2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek – 50 ml
- Sól – do smaku
Przygotowanie
1 Jeśli nie masz gotowego bulionu, musisz go przygotować. Do tego dania nadaje się bulion drobiowy lub warzywny. Często używam wcześniej ugotowanego i zamrożonego bulionu. Gotowy bulion studzę i rozlewam do silikonowych foremek. W razie potrzeby można łatwo wziąć odpowiednią ilość zamrożonego bulionu w porcjach. To bardzo wygodne i oszczędza dużo czasu.
2. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Układamy go na patelni z oliwą z oliwek. Smażymy na wolnym ogniu, aż nabierze jasnozłocistego koloru.
Do czosnku dodajemy wędzoną paprykę. Mieszamy i smażymy jeszcze przez minutę.
3 Dodajemy do patelni pokrojony w kostkę czerstwy chleb (używam dobrze wysuszonej bagietki lub ciabattę). Można dodać wszystkie grzanki od razu, lub można podzielić je na dwie części. Jedną część dodajemy od razu, a drugą dodajemy do talerza w gotowym już zupie. Wolę drugą opcję.
Mieszamy grzanki z czosnkiem i smażymy razem przez 15 minut. Nie zapominamy o okresowym mieszaniu.
Następnie dodajemy posiekane pomidory. Mieszamy.
W klasycznym przepisie pomidory się nie dodaje, ale wydają mi się one bardzo odpowiednie w tym daniu.
4 Zawartość patelni przekładamy do garnka z bulionem. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy sól.
Pozostał ostatni krok – dodanie jajek. Jajka rozbijamy widelcem i cienką strużką wlewamy do garnka z zupą, ciągle mieszając.
Można również zamiast tego dodać gotowane jajko w koszulce bezpośrednio do talerza z zupą tuż przed podaniem. Oba sposoby dają smaczny efekt.
Hiszpańską zupę czosnkową podajemy z grzankami i zieleniną.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
