Z nasionami kopru włoskiego jako przyprawą mieliśmy wcześniej styczność, ale samą roślinę poznaliśmy stosunkowo niedawno. Wszystkie części kopru włoskiego są jadalne. Osobiście najbardziej lubię białą dolną część, czyli bulwę. Jest ona wystarczająco soczysta i ma bardzo delikatny, przyjemny smak anyżu. Można ją grillować lub dodawać do sałatek, co z przyjemnością robię. Cieszę się świeżością i interesującymi nutami, które koper włoski nadaje sałatce. Ta sałatka z gruszką i koprem włoskim nie jest wyjątkiem. Jest bardzo świeża, soczysta i interesująca. A co najważniejsze, ta sałatka przygotowywana jest zaledwie w kilka minut.
Składniki:
- Rukola – 100 g
- Sałata lodowa (lub sałata masłowa) – 100 g
- Koper włoski – pół bulwy
- Gruszka – 1 sztuka, niewielkiego rozmiaru
- Ser parmezan (lub ser Gouda)
- Oliwa z oliwek
- Sok z cytryny
- Pieprz czarny mielony – według smaku
- Sól
Przygotowanie
Myjemy i suszymy rukolę.
Sałatę lodową (lub sałatę masłową) kroimy lub rwiemy na kawałki.
Myjemy gruszkę i obieramy ze skórki. Kroimy na cienkie plasterki.
Koper włoski kroimy na cienkie piórka
Ser parmezan kroimy na plasterki za pomocą specjalnego noża do sera z dziurkami. Można również pokroić go na cienkie plastry za pomocą obieraczki do warzyw.
Wykładamy wszystko na talerz.
Delikatnie mieszamy wszystkie składniki. Solimy.
Polać sałatkę mieszanką z oliwy z oliwek i soku z cytryny.
Na wierzch sałatki można posypać świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
