Smacznie, intensywnie, pikantnie, soczyście, niezwykle – tak można opisać to danie. Wszystkie składniki w nim dobrze harmonizują ze sobą. Jesteśmy pewni, że szaszłyki z kurczaka z sosem orzechowym przypadną wielu do gustu.
Składniki:
- Uda kurczaka – 8 sztuk
- Masło orzechowe – 6 łyżek (lub 150 g orzeszków ziemnych)
- Korzeń imbiru – 5 cm
- Kolendra – pęczek
- Czosnek – 3 ząbki
- Mielony kumin (kmin rzymski) – 0,5 łyżeczki
- Papryka chili – 1 sztuka (opcjonalnie)
- Cytryna – 1 sztuka
- Cebula dymka
- Proszek curry – 1 łyżeczka
- Proszek kurkumy – 1 łyżeczka
- Sos sojowy – 2 łyżki
- Sól
Przygotowanie
1 Na początku przygotuj sos, który będzie służył jako marynata do kurczaka. Na suchej patelni podgrzej kumin, curry i kurkumę na średnim ogniu przez minutę.
Jeśli nie masz gotowego masła orzechowego, przygotuj je. W tym celu wsyp uprzednio obrane i prażone orzeszki ziemne do blendera i zmiksuj aż uzyskasz konsystencję pasty (zajmie to około 10 minut). Dodaj do uzyskanej pasty czosnek, imbir, kolendrę, paprykę chili bez pestek (opcjonalnie), sos sojowy, cebulę dymkę, startą skórkę i sok z jednej cytryny, oraz uprażone przyprawy, sól do smaku. Wszystko zmiksuj na jednolitą masę. Jeśli zauważysz, że masa jest zbyt gęsta, możesz podczas mieszania dodać trochę wody.
2 Następny krok to przygotowanie kurczaka. Zdejmij skórę z ud kurczaka i oddziel mięso od kości. Jedno udo pokrój na 4 części. Połącz połowę przygotowanego sosu z kurczakiem i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, ja zazwyczaj zostawiam na noc do marynowania.
Nadziej kurczaka na drewniane szpikulce i smaż na średnim ogniu przez 20 minut (aż uzyska złoty kolor), regularnie obracając. Jeśli robisz szaszłyki mniejszego rozmiaru, czas smażenia można skrócić do 15 minut.
Szaszłyki z kurczaka są gotowy i można podawać. Serwujemy je z sosem orzechowym, drobno posiekaną kolendrą, plasterkiem cytryny lub limonki i papryczką chili (opcjonalnie).
Takie oryginalne i pięknie podane danie zasługuje na to, aby być głównym daniem nawet na świątecznym stole.
Alternatywnym sposobem podania tego dania jest zawinięcie kurczaka z sosem w płaski chleb lavash lub umieszczenie go w pitę.
Praktyczne wskazówki:
Nie wyrzucaj kości z kurczaka, ale zamroź je. Mogą się przydać w przyszłości do przygotowania bulionu.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
