Kocham gruzińską kuchnię za proste, ale smaczne potrawy. Chaczapuri adżarskie jest ulubioną potrawą całej naszej rodziny, i to wcale nie jest zaskakujące. Połączenie puszystego ciasta z chrupiącą skórką i słonego sera z jajkiem – to tak smaczne!
Składniki (na 2 sztuki):
Ciasto
- Mąka pszenna – 400 g
- Drożdże – 1 łyżeczka
- Woda – 300 ml
- Sól – 1 łyżeczka
- Cukier – 1 łyżeczka
Nadzienie
- Ser mozzarella twarda (kostka) – 400 g
- Ser feta (lub sałatkowy) – 250 g
- Jajka – 3 szt.
- Masło – 70 g
Przygotowanie
1 Przygotowanie ciasta.
Wsypujemy do miski mąkę, drożdże, sól i cukier. Dodajemy ciepłą wodę i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być gładkie i lekko przyklejać się do rąk. Formujemy z ciasta kulę i kładziemy ją w naczyniu posmarowanym masłem. Przykrywamy miskę ręcznikiem. Pozostawiamy w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny.
2 Mozzarellę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Fetę rozgniatamy widelcem.
3 Wyjęte z miski wyrośnięte ciasto kładziemy na posypaną mąką powierzchnię i rozwałkowujemy przez kilka minut. Powinno stać się gładką kulą. Tę kulę dzielimy na dwie równe części (każda to podstawa naszych chaczapuri).
4 Rozwałkowujemy owalne ciasto o długości 25-30 cm. Najlepiej od razu przenieść go na papier do pieczenia.
Posypujemy całe ciasto połową startej mozzarelli. Teraz można uformować łódz. W tym celu zawijamy krawędzie z obu stron i przypinamy z boków.
5 Do uzyskanej łódki dodajemy połowę sera fety. Posmaruj ją jajkiem. Teraz możemy wstawiać chachapuri do piekarnika (wcześniej rozgrzanego do 180 stopni). Pieczemy przez 25 minut.
6 Po upływie 25 minut wyjmujemy chachapuri z piekarnika. W środku wykonujemy zagłębienie łyżką i ostrożnie wbijamy w nie jajko. Następnie trzeba ponownie włożyć chachapuri do piekarnika na kolejne 3-5 minut.
7 Wyjmujemy nasze chachapuri adżarskie z piekarnika. W środku kładziemy kawałek masła i od razu podajemy do stołu.
Jak jeść chaczapuri adżarskie?:
W świeżo przygotowanym chaczapuri w jeszcze gorącym serze mieszamy jajko. W ten sposób jajko osiąga odpowiednią konsystencję. Zrywamy kawałek chaczapuri i maczamy go w serze z jajkiem. To bardzo smaczne!
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
