Pieczona papryka to pyszna i aromatyczna przekąska, którą można łatwo przygotować w domu.
Składniki (na 1 kg już upieczonych i obranych papryk):
- Papryka – 1,8-2 kg
- Czosnek – 3 ząbki
- Olej roślinny
- Ocet – 2 łyżki
- Cukier – 1 łyżeczka
- Ziele angielskie – 5 sztuk
- Sól – 15 g
- Wędzona papryka (i/lub oregano) – 1 łyżeczka
Słoiki szklane
Przygotowanie
1. Układamy papryki na blasze wyłożonej folią aluminiową. Pieczemy je w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 40 minut.
Upieczone papryki przenosimy do głębokiego naczynia i przykrywamy je pokrywką lub folią spożywczą. Pozostawiamy na 30 minut. Robimy to, aby łatwiej było zdjąć z nich skórkę.
3. Obieramy papryki z skórki i nasion, wcześniej odsączając do miski ich własny sok, który wytwarzał się podczas pieczenia. Kroimy je na długie paski.
3. Obieramy czosnek i kroimy go. Wrzucamy go do rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażymy przez kilka minut na małym ogniu.
4. Do czosnku dodajemy pokrojone papryki i sok z papryk. Mieszamy i dusimy przez 5 minut.
Do patelni dodajemy sól, cukier, ziele angielskie i wędzoną paprykę. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, a następnie wyłączamy ogień. Na koniec dodajemy ocet i ponownie dokładnie mieszamy.
Jeśli gotujesz papryki na jednorazowe użycie lub zamierzasz przechowywać je tylko przez kilka dni, wtedy ocet nie jest konieczny.
5. Układamy papryki w uprzednio zsterylizowanym słoiku. Dokładnie zakręcamy pokrywkami i pozostawiamy do góry nogami w temperaturze pokojowej do rana.
Pieczona papryka według tego przepisu to doskonała samodzielnia przekąska. Jednak można ją również dodawać do wielu dań. Jednym z takich smacznych dań jest bruschetta z serem twarogowym i paprykami.
Przepis na bruschetta z pieczoną papryką
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
