Ser paneer w sosie Garam Masala – oryginalna potrawa w stylu indyjskim. Podobnie jak większość dań kuchni indyjskiej, jest ona intensywna i bardzo pikantna.
Składniki:
- Ser paneer (lub ser halumi) – 400 g.
- Mleczko kokosowe – 200 ml.
- Woda – 200 ml.
- Cebula – 1 sztuka
- Korzeń imbiru – 3 cm.
- Czosnek – 5 ząbków.
- Przecier pomidorowy – 2 łyżki
- Przyprawa Garam Masala – 0,5 łyżeczki
- Mielony kmin rzymski- 0,5 łyżeczki.
- Mielony koriander – 0,5 łyżeczki.
- Olej roślinny (lub klarowane masło) – 1-2 łyżki
- Sól – do smaku.
- Zielona cebula lub kolendra do podania.
Przygotowanie
1 Miksujemy mielony koriander, kmin rzymski i Garam Masalę. Opcjonalnie można dodać szczyptę ostrej papryki. Dodajemy do przypraw trochę mleczka kokosowego i dokładnie mieszamy. Wlewamy pozostałe mleczko kokosowe i 200 ml ciepłej wody. Doprawiamy solą. Mieszamy.
2 Cebulę kroimy w drobną kostkę. Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym (lub klarowanym masłem) aż do złotego koloru. Około 5-7 minut.
Do cebuli dodajemy posiekane ząbki czosnku i utarty na drobnej tarce korzeń imbiru. Mieszamy. Smażymy przez minutę. Dodajemy przecier pomidorowy, mieszamy. Smażymy jeszcze minutę.
3 Wylewamy do patelni mleczko kokosowe z przyprawami. Mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia.
Dodajemy ser pokrojony na duże kostki. Doprowadzamy do wrzenia. Ogień powinien być minimalny. Wyłączamy kuchenkę.
To danie można podać z świeżo upieczonymi podpłomykami (lub tortillami). Na przykład, ja przygotowuję podpłomyki na kefirze. Bardzo smacznie maczać je w sosie.
Jako dodatek można podać również ryż.
Gotowy ser paneer w sosie można posypać drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
