Dzisiaj chciałbym podzielić się przepisem na maksymalnie letnią zupę. Gazpacho to klasyczne danie hiszpańskiej kuchni. Jest to zimna zupa, której głównym składnikiem są świeże pomidory. Dodaje się do niej również słodki paprykę i ogórki. Jest bardzo orzeźwiająca i zdrowa, ponieważ warzywa nie są poddawane żadnej obróbce termicznej.
Składniki:
- Pomidory – 800 g
- Sok pomidorowy – 400 ml
- Papryka słodka – 1 szt.
- Ogórki – 2 sztuki
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 3 ząbki
- Ocet winny – 3 łyżki
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Sos Tabasco – 5 kropel (lub szczypta ostrej papryki)
- Świeży bazylia – 1 łyżka
- Pieprz czarny mielony – szczypta
- Sól – do smaku
Na grzanki:
- Chleb ciabatta (lub bagietka) – 1 sztuka
- Oliwa z oliwek – 1-2 łyżki s
- Suszone bazylia – 0,5 łyżeczki
- Suszone oregano – 0,5 łyżeczki
- Sól
Przygotowanie
Obieramy skórkę z pomidorów i ogórków. Usuwamy nasiona z papryki. Kroimy pomidory, ogórki, paprykę, cebulę i czosnek w małe kostki.
Wkładamy wszystkie przygotowane warzywa i bazylią do kielicha blendera. Dodajemy oliwę z oliwek, ocet winny i sos Tabasco.)
Miksujemy wszystko na gładką masę. Na koniec dodajemy sok pomidorowy, solimy i dokładnie mieszamy.
Przed podaniem zupę należy bardzo dobrze schłodzić. Najlepiej zostawić ją na kilka godzin w lodówce.
2. Bardzo często do zupy gazpacho podaje się grzanki. Proponuję przygotować dla was smaczne domowe grzanki. Zazwyczaj robię je z chleba ciabatta. Z niego grzanki wychodzą lżejsze i bardziej puszyste.
Kroimy chleb na kostki o wymiarach 1×1 cm. Smażymy chleb na suchej patelni aż do uzyskania złocistego koloru. Gotowe grzanki równomiernie polewamy oliwą z oliwek i posypujemy bazylią i oregano.
Podajemy schłodzoną zupę gazpacho z zieleniną i grzankami. Jeśli chcesz, do talerza można dodać kilka kostek lodu.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
