Ta zupa krem z buraków i śliwek zachwyci Cię delikatnym smakiem i intensywnym pięknym kolorem.
Składniki (na 1.75 litra wody):
- Buraki – 5-6 sztuk
- Ziemniaki – 2 sztuki
- Cebula – 1/2 sztuki
- Śliwki suszone- garść
- Masło – 20 g
- Ocet balsamiczny – 3 łyżki
- Goździki – 2 sztuki
- Czosnek granulowany – 0,5 łyżeczki
- Skórka z cytryny – 0,5 łyżeczki
- Czarny pieprz mielony
- Sól
- Ser twarogowy wędzony (lub śmietanka) – opcjonalnie do podania
Przygotowanie
1. Buraki umyć, osuszyć, zawinąć w folię i piec w piekarniku w temperaturze 200°C. Czas pieczenia to godzina do półtorej, w zależności od wielkości buraków.
2. W garnku roztopić masło. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażyć przez 3-5 minut.
3. Oczyszczone ziemniaki pokroić na niewielkie kostki. Wrzucić do garnka z cebulą i smażyć jeszcze przez 3 minuty.
4. Do garnka z cebulą i ziemniakami wlać 1,75 litra wody. Gotować przez 5 minut. Następnie dodać suszone śliwki i goździki. Gotować kolejne 15 minut.
5. Oczyścić upieczonego buraka ze skórki i pokroić go w kostkę. Wrzucić go do garnka. Natychmiast dodać ocet balsamiczny, skórkę z cytryny i granulowany czosnek. Doprawić solą i pieprzem według smaku.
6. Za pomocą blendera zmiksować zupę na jednolite puree.
Do gotowej zupy dodać wędzony ser twarogowy lub śmietankę.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
