Chirbuli – to nie tylko tradycyjne, ale także smaczne danie gruzińskiej kuchni. To danie przygotowywane na patelni składa się z jajek, pomidorów, cebuli i przypraw, które nadają mu niepowtarzalny smak i aromat. Dla niektórych jajka z pomidorami mogą przypominać shakshukę, i to jest częściowo prawda, ale wciąż istnieje różnica w przygotowaniu i smaku.
Składniki:
- Jajka – 5 szt.
- Pomidory w sosie własnym – 2 puszki
- Cebula – 2 szt.
- Ser mozzarella twarda- 100 g
- Masło – 100 g
- Czosnek – 1 ząbek
- Kolendra mielona (ziarna )- 1 łyżeczka
- Kolendra świeża (mały pęczek) lub suszona (1 łyżeczka)
- Suszone chili – szczypta
- Czarny pieprz mielony
- Sól – według smaku
Przygotowanie
1. Po pierwsze, przygotujmy cebulę.
W małym garnku lub rondlu rozpuszczamy masło i dodajemy drobno posiekane cebule. Gotujemy na wolnym ogniu, ciągle mieszając. Ostatecznie masło powinno uzyskać złocisty kolor, a cebula stanie się przezroczysta. Zalecam duszenie cebuli jak najdłużej, aby stała się bardzo miękka (około 30-40 minut). Możesz nawet przygotować cebulę z wyprzedzeniem i po prostu podgrzać ją przed bezpośrednim gotowaniem dania.
2. Podczas gdy cebula się dusi, zajmijmy się pomidorami. Wykładamy je na durszlak, aby odcedzić sok. Będziemy potrzebować tylko miąższu pomidorów, który należy następnie posiekać za pomocą blendera.
3 Wykładamy pomidory na patelnię i dusimy przez 5 minut. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek i duszoną wcześniej cebulę. Dobrze mieszamy i dusimy jeszcze 5-7 minut.
4 Do uzyskanej mieszanki wbijamy jajka po jednym. Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy przez około 10 minut.
5 Na koniec gotowe jajka z pomidorami posypujemy startym serem Mozzarella. Dodajemy także świeżo mielony czarny pieprz.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
