Jeden z głównych zasad połączenia deserów i win – wino powinno być słodsze niż danie. Jednym z najbardziej uniwersalnych win do deserów jest słodki muscat. Ale i inne wina również nadają się do deserów. Poniżej znajdziesz dobre przykłady takich połączeń.
Słodkie wina i desery
Wina muskatowe ciasto czekoladowe, desery z orzechami, ciasto pomarańczowe.
Porto. Ruby – czekoladowy fondant, brownie czekoladowy mus, ciasto z jagodami, . Porto Tawny – mleczna i ciemna czekolada, krem brulee.
Sauternes – krem brulee, jagodowe i owocowe ciasta (np.szarlotka z jabłkami), desery z migdałami.
Sherry. Flan, migdałowe ciasteczka, hiszpański torrón, desery z miodem.
Wina musujące
Do brut można podać lekkie, niezbyt słodkie desery, takie jak owoce, delikatne biszkopty, tarty z nutami cytrusowymi czy panna cotta.
Półsłodkie szampan – biała czekolada, eklery
Asti – mascarpone z owocami, tarty z owocami, owocowa sałatka, desery z bitą śmietaną.
Białe wina
Białe chardonnay starzone – klasyczny sernik, tarta z orzechami
Czerwone wina
Pinot noir– tarta jagodowa (nie za słodka), ciasto z wiśniami.
W końcu wybór deseru zależy od waszych preferencji i gustów gości. Śmiało próbujcie różnych połączeń i eksperymentujcie.
