Scones – to tradycyjne angielskie bułeczki. Mogą być klasyczne lub z różnymi nadzieniami. Lubię eksperymentować z nadzieniami. Staram się za każdym razem spróbować czegoś nowego. Dziś proponuję przygotowanie scones że śliwkami suszonymi.
Składniki:
- Mąka pszenna – 600 g.
- Masło – 140 g.
- Mleko – 180 ml.
- Śmietanka 10% – 180 ml.
- Cukier – 120 g. (z tą ilością cukru skony będą umiarkowanie słodkie)
- Suszone śliwki – 200 g.
- Proszek do pieczenia – 20 g.
- Jajko – 1 szt. (do posmarowania)
Przygotowanie
1. Do miski przesiejamy mąkę. Dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy. Dodajemy masło i przechodzimy do wcierania masła w mąkę. Robimy to, aż cała masa nie stanie się drobnymi okruchami.
Do otrzymanej masy dodajemy cukier i pokrojone suszone śliwki. Mieszamy.
Dodajemy śmietankę i mleko. Wyrabiamy ciasto.
2. Otrzymane ciasto wykładamy na powierzchnię posypaną mąką. Ciasto wałkujemy na płat. Składamy otrzymany płat na pół i lekko wyrównujemy. Następnie ponownie składamy ciasto i znowu delikatnie wyrównujemy. I na koniec składamy na pół po raz kolejny, nadając mu kształt prostokąta. W ten sposób początkowy płat staje się wielowarstwowym.
Gotowe ciasto odkładamy w chłodne miejsce na 15-20 minut.
3 Rozwałkowujemy schłodzone ciasto na grubość 2-3 cm. Wykrawamy bułeczki przy użyciu metalowej formy lub noża.
Kładziemy scones na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy jajkiem lub mlekiem. Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy bułeczki przez 20 minut.
Podczas pieczenia scones z suszonymi śliwkami dobrze rosną i się rumienią.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
