Ostatnio dzieliliśmy się jednym z pomysłów na oryginalne podanie zupy – w chlebku. Otóż ta kremowa zupa z pieczarkami i warzywami idealnie się do tego nadaje.
Składniki:
- Bulion dowolny (lub woda) – 1,5 l.
- Pieczarki – 400 g.
- Ziemniaki – 450 g.
- Cebula – 250 g.
- Marchewka – 250 g.
- Ser topiony – 100 g.
- Czosnek – 2 ząbki.
- Przyprawa do warzyw – 1 łyżeczka.
- Masło (lub olej roślinny) – 30 g.
- Ziele angielskie- 3 szt.
- Liść laurowy – 1 szt.
- Sól.
Przygotowanie
Jednocześnie z gotowaniem zupy przygotowuję chlebek, w którym później podaję ją do stołu. Przepis na chlebek do zupy.
Najbardziej optymalnym sposobem jest najpierw przygotować ciasto i pozostawić je do wyrośnięcia. Następnie można przystąpić do gotowania samej zupy.
1. Pokrój cebulę w małą kostkę. Marchewkę ścieramy na dużych oczkach tarki.
Na rozgrzaną patelnię dodajemy masło (lub wlewamy olej roślinny). Wrzucamy cebulę na patelnię i dusimy, aż stanie się przezroczysta (około 5 minut). Dodajemy marchewkę i smażymy przez kolejne 10 minut.
Dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy. Smażymy jeszcze kilka minut.
Gotową cebulę z marchewką przekładamy do talerza.
2 Dodajemy jeszcze trochę masła na patelnię. Wrzucamy pokrojone w plastry pieczarki. Smażymy je do uzyskania złocistego koloru.
3 Do usmażonych pieczarek dodajemy wcześniej przygotowany cebulę i marchewkę. Dodajemy trochę wody (50-70 ml) i dusimy wszystko razem przez 5 minut.
4 Wlewamy do garnka wodę lub wcześniej przygotowany bulion. W tym przypadku użyłem wcześniej zamrożonego bulionu drobiowego. Można także przygotować tę zupę na bulionie warzywnym lub wołowym.
Doprowadzamy wodę (lub bulion) do wrzenia. Wrzucamy do garnka pokrojone w kostkę ziemniaki oraz ziarna czarnego pieprzu. Czekamy, aż zacznie wrzeć, a po 10 minutach dodajemy do garnka pieczarki z cebulą i marchewką, liść laurowy. Gotujemy zupę kolejne 15-20 minut (aż ziemniaki będą całkowicie miękkie).
5 Za 5 minut przed zakończeniem gotowania dodajemy pokrojony w kawałki ser topiony. Mieszamy.
Na końcu dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, solimy i pieprzymy zupę.
Robimy zupę krem za pomocą blendera.
7. W tym czasie powinny być już gotowe chlebki. Przed napełnieniem chleba zupą, odetnijmy kawałek górnego pokrywającego go pokrycia i wyjmujemy miąższ. Następnie tak chlebki ponownie umieszczamy w piekarniku. Pieczemy je przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. W ten sposób staną się one chrupiące nie tylko na zewnątrz, ale również wewnątrz.
Podajemy zupę krem w świeżo upieczonej chlebowej misce, posypane drobno posiekanymi ziołami.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
