To jest smaczne i aromatyczne danie, które praktycznie nie wymaga żadnego wysiłku z twojej strony. Pieczona baranina według tego przepisu jest bardzo łatwa do przygotowania, ale zajmuje trochę czasu. Najpierw marynujemy udziec przez kilka godzin, a następnie pieczemy mięso przez 5-6 godzin. Ale to tego warto!
Składniki:
- Udziec baraniny – 1,5-2 kg.
- Cebula – 1 sztuka
- Mielone kumin – 1 łyżeczka
- Mielony koriander – 1 łyżeczka
- Mielony czarny pieprz
- Średnia sól morska (lub gruboziarnista)
- Olej roślinny – 1 łyżka
- Folia aluminiowa
Sos
- Mięta świeża – 1 pęczek
- Cukier – 1 łyżeczka
- Ocet winny – 1-2 łyżki (według smaku)
Przygotowanie
1 Z baraniny usuwamy nadmiar tłuszczu. Ale nie cały! Usuwamy tylko bardzo grube części.
2 Nacieramy udziec z każdej strony olejem roślinnym, przyprawami i solą.
Kładziemy przygotowany udziec do woreczka z zamknięciem typu “zip” lub do worka próżniowego. Wysyłamy go do lodówki na co najmniej 2 godziny, ale najlepiej zostawić na całą noc, wtedy baranina nasyci się jeszcze bardziej przyprawami i będzie bardziej aromatyczna.
3 Wyjmujemy baraninę z lodówki. Pozostawiamy ją w temperaturze pokojowej przez około godzinę.
Kroimy oczyszczoną cebulę na grube krążki. Układamy ją na folii, na wierzch kładziemy baraninę. Całość owijamy w folię i wkładamy do rozgrzanego do 130 stopni piekarnika. Pieczemy przez około 5-6 godzin.
Na 15 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy folię z mięsa. Zwiększamy temperaturę w piekarniku do 200 stopni i podrumieniamy mięso na trybie grilla.
Gotowy pieczony udziec baraniny wyjmujemy z piekarnika, przykrywamy folią i pozostawiamy na 20 minut.
4 Polecam podawać tę zapieczoną baraninę z angielskim sosem miętowym. To doskonała kombinacja. Przygotowanie takiego sosu jest bardzo proste.
Mieszamy cukier z łyżką wrzącej wody. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić. Dodajemy drobno posiekaną miętę i winny ocet. Dobrze mieszamy. Sos powinien być niezbyt słodki i niezbyt kwaśny.
Smacznego!
Z zapieczoną baraniną można przygotować takie pyszne kanapki.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
