Charakterystyczną cechą kuchni marokańskiej jest dodawanie dużej ilości różnorodnych przypraw do wielu dań. Te klopsiki nie są wyjątkiem. Zarówno do masy mięsnej, jak i do sosu dodawane jest wiele aromatycznych przypraw.
Klopsiki marokańskie można opisać trzema słowami – pikantne, soczyste, intensywne!
Składniki:
- Filet z baraniny (lub wołowiny) – 600 g
- Cebula – 200 g
- Bułka tarta – 2-3 łyżki
- Czosnek – 2 ząbki
- Kolendra – mały pęczek
- Mielona papryka – 1 łyżeczka
- Mielone kumin (kmin rzymski) – 1 łyżeczka
- Mielona kolendra – 1 łyżeczka
- Sól
Sos
- Pomidory – 500 g
- Sok pomidorowy – 200 ml
- Cebula – 300 g (2 sztuki)
- Czosnek – 2 ząbki
- Korzeń imbiru – 1 cm
- Mielona papryka – 0,5 łyżeczki
- Mielone kumin – 0,5 łyżeczki
- Mielona kolendra – 0,5 łyżeczki
- Sól
Przygotowanie
1 Umieszczamy wszystkie składniki masy mięsnej w robocie kuchennym i dokładnie mieszamy. Jeśli używasz maszynki do mięsa, przepuść wszystko przez nią dwa razy.
2 Z otrzymanej masy formujemy kuleczki o wielkości orzecha włoskiego lub nieco większe.
3 Smażymy klopsiki z każdej strony na oleju roślinnym, aż osiągną złocisty kolor. Następnie tymczasowo usuwamy je ze smażenia.
4 Wrzucamy pokrojoną cebulę na patelnię. Smażymy ją, aż nabierze jasnozłotego koloru. Dodajemy do cebuli wszystkie przyprawy, obrany i posiekany imbir, i dokładnie mieszamy.
5 Pomidory obieramy ze skórki. Następnie drobno kroimy je lub rozdrabniamy za pomocą blendera. Dodajemy pomidory do patelni z cebulą. Wlewamy sok pomidorowy. Mieszamy. Doprawiamy solą.
Do uzyskanego sosu dodajemy mięsne kuleczki. Dusimy pod przykryciem przez 30 minut.
Gotowe klopsiki marokańskie podajemy z drobno posiekaną kolendrą (lub innymi ziołami).
Doskonałym dodatkiem będą kuskus, ryż lub bulgur.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
