Jeśli, podobnie jak my, uwielbiacie zupy z aromatycznymi przyprawami, na pewno spodoba wam się ta zupa pomidorowa. Dodajemy do niej wędzoną paprykę, kumin, kolendrę i koperkowe nasiona. I koniecznie świeże zioła kolendry! Zupa wychodzi tak aromatyczna i pikantna!
Składniki (na garnek 2.5 l):
- Wołowina na kości (porcja rosołowa)- 1 kg
- Ryż – 150 g
- Pomidory w własnym sosie (lub świeże) – 380-400 g
- Cebula – 2 sztuki
- Kolendra – pęczek
- Czosnek – 3 ząbki
- Wędzona papryka – 2 łyżki
- Kmin rzymski mielony – 1 łyżka
- Mięta mielona – 1 łyżka
- Koperek – 1 łyżka
- Chili mielone – szczypta (opcjonalnie, dla ostrości)
- Ziele angielskie- 3 ziarna
- Pieprz czarny mielony – szczypta
- Sól
Przygotowanie
1. Układamy wołowinę do garnka i zalewamy wodą. Stawiamy garnek na ogień, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kilka minut. Następnie odlewamy wodę.
Ponownie zalewamy wodą i gotujemy przez 1.5-2 godziny, nie zapominając regularnie usuwać piany.
2. Drobno kroimy cebulę. Podsmażamy ją na roślinnym oleju na wcześniej rozgrzanej patelni, aż uzyska jasnozłoty kolor.
Do cebuli dodajemy wędzoną paprykę, kmin, nasiona kopru i kolendrę. Dobrze mieszamy i dusimy przez kilka minut.
3. Dodajemy do patelni pokrojone w drobne kawałki pomidory. Mieszamy i dusimy przez 15 minut.
4. Kiedy bulion się ugotuje, wyjmujemy z niego mięso. Oddzielamy mięso od kości i kroimy je na małe kawałki. Wrzucamy z powrotem do garnka z bulionem.
Do garnka dodajemy także zawartość patelni oraz wcześniej umyty ryż. Gotujemy przez 15 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodajemy do garnka łodygi świeżej kolendry.
Pod koniec gotowania wyciskamy do zupy czosnek, mieszamy i doprawiamy solą.
Nasza pikantna zupa pomidorowa z ryżem jest gotowa. posypane pokrojoną kolendrą. Zostało tylko posypać ją świeżo posiekaną kolendrą.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
