Jednym z ulubionych śniadań w naszej rodzinie jest jajecznica. To delikatne, puszyste danie można przygotować tylko z dwóch składników – jajek i masła. Klasyczna jajecznica to podstawowe, uniwersalne danie. Doskonale komponuje się z wieloma produktami. Osobiście lubię następujące połączenia:
✳️z awokado i rukolą
✳️z serem
✳️z suszonymi pomidorami i sosem pesto
✳️z boczkiem i smażoną cebulą
✳️z łososiem słodkosłonym
Jak widać, istnieje wiele możliwości podania jajecznicy. Najważniejsze jest zachowanie właściwej technologii przygotowania, aby uzyskać jajecznice o odpowiedniej konsystencji – delikatną i lekko wilgotną.
Składniki:
- Jajka – 5 sztuk ( rozmiar L)
- Masło – 40 g
- Koper (lub inna zielenina )
- Czarny pieprz
- Sól
Przygotowane
1 Po pierwsze, rozbijamy jajka do miski i dokładnie mieszamy je widelcem. Należy dokładnie mieszać, a nie ubijać.
2. Na patelni rozpuszczamy masło (najlepiej użyć jakościowego masła o zawartości tłuszczu 82%) na wolnym ogniu. Pamiętaj, aby nie dopuścić do jego wrzenia!
Teraz ostrożnie wylewamy jajka na patelnię. Gotujemy na wolnym ogniu. Aby uzyskać odpowiednią, puszystą i lekko wilgotną konsystencję, ważne jest ciągłe mieszanie masy jajecznej. Należy to robić od brzegów do środka. Ciągle przesuwamy łopatką lekko ściętą masę do środka. Robimy to przez kilka minut. Ważne jest, aby nie przesuszyć jej ani tym bardziej nie przypalić. Najważniejsze jest zdjąć patelnię z ognia przed całkowitym ugotowaniem jajecznicę. Następnie pozostawiamy go na 1-2 minuty do dokończenia na jeszcze ciepłej patelni.
Na końcu przygotowania posypujemy jajecznicę świeżo mielonym czarnym pieprzem. Mielę pieprz bezpośrednio na danie za pomocą ręcznej młyneczki. W ten sposób pieprz nie traci swojego aromatu. Teraz należy również posolić danie (ilość soli dostosuj do swojego gustu).
3 Wykładamy nasze danie na talerz i posypujemy drobno pokrojoną zielenią. Może to być koper, szczypiorek lub rukola. Również smaczne jest posypanie dowolnym startym serem.
Smacznego!
Jajecznicę można podawać również na chlebie lub opieczonych tostach. Taki sposób podania jest bardziej sycący.
Tosty z serem twarogowym, łososiem i jajecznicą.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
