Sałatka z kuskusem, serem Feta, warzywami i rukolą to doskonały wybór na lekką kolację lub obiad. Ta sałatka jest świeża, lekka, ale również wystarczająco sycąca. Wszystkie składniki świetnie się ze sobą komponują.
Składniki:
- Kasza kuskus – 4 łyżki
- Ogórek – 2 sztuki
- Ser Feta – 50 g
- Rukola – 2 garście
- Czerwona cebula – według smaku
- Świeże liście mięty
- Cytryna – plaster
- Oliwa z oliwek (lub inny olej roślinny) – 2-3 łyżki
- Mielony czarny pieprz- szczypta
Przygotowanie
Na początku przygotujemy kuskus. Zalewamy kaszę wrzątkiem i pozostawiamy ją pod przykryciem na 5-7 minut, aby napęczniała. Proporcje kuskusu i wody zazwyczaj są podane na opakowaniu. Gotowego kuskusa przed dodaniem do sałatki należy ostudzić.
Czerwone cebule kroimy w cienkie piórka. Polewamy cebulę sokiem z cytryny lub winnym octem. Pozostawiamy ją do marynowania przez 5 minut. W rezultacie cebula nabierze delikatnej kwasowości, a nieprzyjemna gorycz zniknie.
Ser Feta kroimy na małe kostki. Ogórki kroimy na średniej wielkości kawałki.
Rukolę i miętę dokładnie myjemy i suszymy. Jeśli liście mięty są duże, można je posiekać.
Wszystkie składniki są gotowe – można je połączyć w jedną całość.
Delikatnie mieszamy wszystkie składniki ze sobą. Sałatkę polewamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Ser Feta, moim zdaniem, jest wystarczająco słony, dlatego nie solę dodatkowo sałatki.
Na koniec sałatkę z kuskusem i warzywami można posypać świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
