Zubereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 45–50 Minuten | Portionen: Form ca. 22 cm
Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit für köstliche Backrezepte mit saisonalem Kürbis und aromatischen Gewürzen. Dieser Kürbis-Streuselkuchen ist ein echter Herbstliebling: wunderbar saftig, zart und herrlich aromatisch – ein Kuchen, der förmlich auf der Zunge zergeht.
Die Kombination aus geriebenem Kürbis, frischer Orangenschale, knackigen Walnüssen und warmem Zimt sorgt für einen wunderbar herbstlichen Geschmack und einen herrlichen Duft, der das ganze Haus erfüllt.
Zutaten
Für die Butterstreusel
- 330 g Weizenmehl
- 200 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Für die Kürbisfüllung
- 500 g Kürbisfleisch, am besten Hokkaido, Gewicht nach dem Putzen
- 100 g Zucker
- 1 EL frisch abgeriebene Orangenschale
- 1 TL Zimt
- 30 g gehackte Walnüsse
Zubereitung
1. Kürbis vorbereiten
Den Kürbis putzen und auf einer groben Reibe raspeln. Kurz beiseitestellen.
2. Streusel zubereiten
Mehl mit Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Zucker hinzufügen.
Alle Zutaten mit den Fingern zu groben Streuseln verkneten. Zum Schluss den Zimt unter die Streusel mischen.
3. Kürbisfüllung zubereiten
Den geriebenen Kürbis mit Orangenschale, Zimt, Zucker und gehackten Walnüssen vermengen.
Falls der Kürbis besonders viel Flüssigkeit enthält, kannst du ihn vorsichtig etwas ausdrücken, damit der Kuchen später nicht zu feucht wird.
4. Kuchen schichten
Eine Springform oder Backform mit etwa 22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
Die Streusel in drei gleich große Portionen und die Kürbisfüllung in zwei Portionen teilen.
- Die erste Portion Streusel auf dem Boden verteilen und leicht andrücken.
- Die Hälfte der Kürbisfüllung darauf verteilen.
- Mit der zweiten Portion Streusel bedecken.
- Die restliche Kürbisfüllung daraufgeben.
- Zum Schluss mit den übrigen Streuseln bedecken und die Oberfläche vorsichtig mit der Hand andrücken.
5. Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
6. Abkühlen und servieren
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest. So lässt er sich besonders schön in gleichmäßige Stücke schneiden.
Am besten schmeckt der Kürbis-Streuselkuchen mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder Tee.
Tipps von Pełny Smaku
Welcher Kürbis eignet sich am besten?
Hokkaido-Kürbis eignet sich besonders gut für dieses Rezept. Wenn du eine andere Kürbissorte verwendest, beispielsweise Butternut, solltest du die Schale vor dem Reiben entfernen.
Weitere Nüsse:
Statt Walnüssen kannst du auch geröstete Mandeln oder Pekannüsse verwenden. Sie verleihen dem Kuchen eine zusätzliche aromatische und knackige Note.
Viel Spaß beim Backen! Teile gerne in den Kommentaren, wie dir dein herbstlicher Kürbiskuchen gelungen ist.
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