Ciasteczka cytrynowe z miętą są takie pyszne! A jaki wspaniały aromat unosi się w kuchni podczas ich przygotowywania – to po prostu bajka! Mięta i cytryna dodają temu ciasteczku przyjemnej świeżości oprócz aromatu.
Proces przygotowania tych ciasteczek jest dość prosty i szybki. Jedyną rzeczą jest to, że ciasto musi chwilę poleżeć w zamrażarce przed pieczeniem.
Składniki:
- Mąka pszenna – 300 g.
- Masło – 100 g.
- Cukier – 100 g.
- Cukier puder – 5 łyżek
- Jajko kurze – 1 szt.
- Średni cytryna – 1 szt.
- Świeża mięta – 15 g.
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Sól – szczypta.
Przygotowanie
1 Dokładnie myjemy i suszymy cytrynę i miętę.
Zetrzyj skórkę z jednej cytryny na drobnej tarce.
Rozdrobnij listki mięty. Ja robię to w moździerzu. Można również użyć blendera.
2. W misce mieszamy rozdrobnioną miętę, skórkę cytrynową, 2 łyżki soku z cytryny i cukier. Dodajemy do tego jajko. Mieszamy wszystko przez kilka minut za pomocą miksera. Dodajemy rozpuszczone masło i kontynuujemy mieszanie mikserem. Zaleca się dodawanie masła o wysokiej jakości, o zawartości tłuszczu 82%.
Do naszej mieszanki dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wszystko dokładnie mieszamy. Wyrabiamy miękkie ciasto. Nie powinno się kleić do rąk.
Zawijamy otrzymane ciasto w folię spożywczą i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej godzinę. Jeśli masz więcej czasu, lepiej zostawić ciasto tam na kilka godzin. W takim przypadku na gotowych ciasteczkach będzie więcej efektownych pęknięć.
3 Wyciągamy schłodzone ciasto z zamrażarki. Przystępujemy do formowania ciasteczek. Dzielimo ciasto na 20 kawałków. Z każdego kawałka formujemy kulki. Powinny być one wielkością zbliżone do dużego orzecha włoskiego.
Wsypujemy cukier puder na talerz. Obkładamy każdą kulę cukrem pudrem z wszystkich stron.
Otrzymane kulki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj, aby zostawić odstęp od 3 do 4 cm między ciasteczkami!
Wstawiamy blaszkę do wcześniej rozgrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i pieczemy przez 20 minut.
Gotowe ciasteczka należy ostudzić. Najlepiej zrobić to na kratce.
Cytrynowe ciasteczka z miętą są miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz. Oczywiście, są one bardzo aromatyczne dzięki mięcie i cytrynie.
Najlepiej przechowywać je w pojemniku lub pojemniku z dobrze przylegającym wieczkiem. W ten sposób ciasteczka będą dłużej zachowywać swoją miękkość.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
