Przygotowania do świąt to nie tylko pyszne dania główne! Równie ważna jest przystawka – ma być szybka w przygotowaniu, łatwa do jedzenia i, co najważniejsze, robić wrażenie. Zaprojektowaliśmy trzy pomysły na świąteczne przystawki, które wniosą na Twój stół radość i kolor.
1. Wieniec z koreczków
Kształt wieńca jest idealnym symbolem świąt! Łączy w sobie najlepsze smaki włoskiej kuchni, które są jednocześnie eleganckie i lekkie. To także świetna opcja dla tych, którzy cenią wizualne show na stole.
Elementy wieńca:
Baza: Duża, okrągła deska do krojenia lub talerz. Wieniec budujemy na obwodzie.
Kolorystyka: Czerwień (pomidory, suszone pomidory/salami), biel (mozzarella), zieleń (bazylia, rozmaryn).
Składniki:
- Gałązki świeżego rozmarynu i liście świeżej bazylii (jako baza).
- Pomidorki koktajlowe (około 20–25 sztuk).
- Kulki mini mozzarelli (około 15–20 sztuk).
- Plasterki włoskiego salami (np. Pepperoni lub Chorizo) lub szynki parmeńskiej.
- Oliwki (zielone i/lub czarne, bez pestek).
- Suszone pomidory w oleju (opcjonalnie, dla intensywności smaku)
- Płynny miód lub glazura balsamiczna (do skropienia wieńca).
- Drewniane wykałaczki lub małe patyczki.
Przygotowanie Bazy: Na dużej, okrągłej desce lub talerzu ułóż gałązki rozmarynu i liście bazylii na obwodzie, tworząc zieloną, przypominającą wieniec bazę.
Nabijanie Koreczków: Na krótkie wykałaczki nabijaj poszczególne elementy w różnej kolejności (np. pomidorek, oliwka, kulka mozzarelli).
Układanie Wianka: Gotowe koreczki i pozostałe składniki układaj gęsto na zielonej bazie, zachowując okrągły kształt wieńca. Salami i suszone pomidory możesz układać bezpośrednio na gałązkach.
Finisz: Przed podaniem delikatnie skrop wieniec octem balsamicznym lub glazurą balsamiczną, aby dodać blasku i smaku.
2. Koreczki Caprese z Tortellini
Dlaczego to działa na święta: To wariacja na temat klasyki (pomidory, mozzarella, bazylia), ale z dodatkiem gotowanych tortellini, które dodają sytości i urozmaicają teksturę.
Składniki: Gotowane i wystudzone mini-tortellini (np. z serem), małe kulki mozzarelli (perełki), pomidorki koktajlowe, listki świeżej bazylii.
Sos: Oliwa z oliwek i ocet balsamiczny.
Przygotowanie: Wszystkie składniki nabijamy na małe patyczki lub wykałaczki, zaczynając od tortellini, potem pomidorka, mozzarelli i bazylii. Całość skrapiamy oliwą i octem balsamicznym przed podaniem.
3. Mini Bruschetta z Fetą, Granatem i Miodem
Świąteczny stół uwielbia kolory! Te mini bruschetty łączą chrupiącą bazę z pieczonymi pomidorkami, słonym serem feta i słodkim, lśniącym granatem. Są eleganckie, pełne smaku i idealne do podania na jeden kęs.
Składniki
- Pomidorki koktajlowe (kilkanaście sztuk)
- Ser feta
- Pestki granatu
- Bagietka (1 sztuka)
- Czosnek (1 ząbek – opcjonalnie, do nacierania grzanek)
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Miód (do skropienia na końcu)
Sposób Przygotowania
Pieczenie Pomidorków: Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki lub ćwiartki. Rozłóż je na małej blaszce, skrop oliwą z oliwek, dopraw szczyptą soli i pieprzu. Wstaw do piekarnika (180°C) na około 10-15 minut, aż lekko zmiękną i puszczą sok (ale nie będą całkowicie rozpadnięte). Wyjmij i ostudź.
Przygotowanie Bazy: Bagietkę pokrój ukośnie na plastry o grubości około 1,5 cm. Skrop każdy plaster oliwą z oliwek. Opcjonalnie: opiecz pieczywo w tosterze lub na patelni, aż będzie chrupiące. Ostudzone grzanki delikatnie natrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku (jeśli lubisz).
Składanie: Najpierw na każdą chrupiącą grzankę nałóż pokruszoną fetę. Następnie dodaj łyżeczkę upieczonych pomidorków koktajlowych, a na końcu posyp pestkami granatu.
Finisz: Bezpośrednio przed podaniem delikatnie skrop każdą bruschettę płynnym miodem. Udekoruj małymi listkami bazylii.
