Heute möchte ich über interessante Süßigkeiten erzählen, die in Weißrussland beliebt sind. Alle diese Süßigkeiten – Zefir, Pastila, Karamell (Irys) und andere – kann man in Supermärkten oder in speziellen Fabrikgeschäften kaufen. In Letzteren werden sie nicht verpackt verkauft, sondern nach Gewicht.
Zefir
Zefir ist eine Süßigkeit aus Zucker, Fruchtpüree (meist Apfel), Eiweiß und Pektin oder Agar-Agar. Es erinnert an Baiser, ist aber etwas dichter.
Zefir wird gerne zu Tee oder Kaffee gegessen, nicht nur in Weißrussland, sondern auch in Russland und der Ukraine. In den Läden gibt es viele verschiedene Varianten. Neben klassischem weißem Zefir gibt es Zefir mit verschiedenen Fruchtaromen, Zefir überzogen mit Milch- oder weißer Schokolade und Zefir mit Marmeladenfüllung.
Ein guter Zefir sollte dicht, zart, elastisch und beim Brechen leicht feucht sein, ohne Zuckerkrusten. Drückt man ihn fest, sollte er seine ursprüngliche Form wieder annehmen, ohne zu zerbrechen. Am leckersten ist natürlich selbstgemachter Zefir. Da die Zubereitung jedoch aufwendig ist, erfreut sich der gekaufte Zefir großer Beliebtheit.
Ein interessanter Trick, um Zefir elastischer zu machen, besteht darin, ihn einige Stunden in den Gefrierschrank zu legen. Danach wird er nicht hart, sondern nur noch flexibler und geschmeidiger.
Eiweiß-Pastila
Die Eiweiß-Pastila ist eine Art süßer Würfel. Sie ähnelt im Geschmack und den Zutaten dem Zefir. Der Hauptunterschied liegt in der Herstellungsmethode. Dadurch hat das fertige Produkt seine eigenen charakteristischen Merkmale in Form, Struktur und Geschmack. Pastila ist trockener, leichter und bricht leicht.
Karamell (Irys)
Eine weitere interessante Süßigkeit ist Irys, eine zähe, halbfeste Masse in rechteckiger Form. Hochwertiger Irys besteht nur aus Zucker, Kondensmilch und Butter.
Frischen, leckeren Irys kann man in Fabrikgeschäften kaufen. Besonders beliebt ist der Irys aus der Fabrik „Roter Moserz“.
Cranberries in Puderzucker
Cranberries – sehr gesunde, wilde Beeren – gibt es in Weißrussland in interessanten Varianten. Kleine Kugeln mit einer ganzen Cranberry, umhüllt von Zucker, sind eine spannende Kombination aus säuerlicher Frucht und süßer Hülle.
Neben klassischen Varianten gibt es Cranberries in verschiedenen Geschmacksrichtungen: mit Zimt, Kakao, Ingwer oder Kardamom.
In Belarus (Weißrussland) kann man außerdem köstliche, natürliche Cranberry-Marmelade probieren.
