Wenn du ein Gericht suchst, das Restaurant-Eleganz mit einfacher Hausmannskost verbindet, ist dieser warme Rindfleischsalat die perfekte Wahl. Zarte Rindfleischstreifen, goldbraun gebratene Champignons und frische Rucola ergeben ein leichtes, aber sättigendes Gericht – ideal für ein schnelles Abendessen oder ein stilvolles Dinner unter der Woche.
Das Geheimnis dieses Salats liegt im Spiel der Temperaturen: warme Zutaten treffen auf frische Kräuter, während ein aromatisches Dressing mit Sojasauce und Worcestersauce für Tiefe und Umami sorgt.
Warum dieses Gericht in Deutschland überzeugt
- Schnell & hochwertig – perfekt für den Feierabend
- Low Carb & proteinreich – im Einklang mit modernen Ernährungsgewohnheiten
- Mediterran-asiatischer Twist – vertraut, aber nicht langweilig
- Ideal als Hauptgericht oder warme Vorspeise
Zutaten (für 2 Portionen)
- 300 g Rindfleisch
(am besten Filet oder Entrecôte) - 6 große Champignons
- 100–125 g Rucola
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Zitronensaft
- Ein paar Tropfen Worcestersauce
- 2–3 EL Olivenöl (extra nativ)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Fleisch vorbereiten
Rindfleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne mit wenig Öl oder Butterschmalz sehr kurz anbraten (ca. 1–2 Minuten pro Seite). Am Ende 1 TL Sojasauce hinzufügen. - Champignons braten
Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in derselben Pfanne goldbraun anbraten. - Dressing zubereiten
Olivenöl, restliche Sojasauce, Zitronensaft, Worcestersauce und gepressten Knoblauch zu einer Emulsion verrühren. - Anrichten
Rucola auf großen Tellern verteilen. Warmes Rindfleisch und heiße Champignons darauflegen, mit Pfeffer würzen und sofort mit dem Dressing beträufeln.
🍷 Serviertipp
Am besten sofort servieren, damit die Wärme von Fleisch und Pilzen den Rucola leicht zusammenfallen lässt und sein nussiges Aroma freisetzt. Dazu passt hervorragend ein trockener Rotwein, z. B. Merlot oder Spätburgunder.
Fazit
Der warme Rindfleischsalat ist ein modernes, schnelles und dennoch raffiniertes Gericht – perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack und Qualität verzichten möchten.
