Tschechien ist bekannt für Bier, Knödel und malerische Landschaften – aber wusstest du, dass das Land auch eine überraschend vielfältige Käsewelt zu bieten hat? Oft unterschätzt, begeistern tschechische Käsesorten mit regionalem Charakter, aromatischem Geschmack und echter Handwerkskunst. Von milden Frischkäsen über cremige Schimmelkäse bis hin zu kräftigen Spezialitäten mit intensivem Duft – für Käseliebhaber ist Tschechien ein echter Geheimtipp.
Wenn du durch das Land reist, lohnt es sich, abseits der bekannten Routen kleine Käsereien und lokale Märkte zu besuchen. Dort warten echte Geschmackserlebnisse!
Olomoucké tvarůžky – ein Käse mit Charakter und Geschichte
Der bekannteste tschechische Käse stammt aus Mähren und hat Kultstatus.
Er hat ein sehr intensives Aroma und einen leicht pikanten Geschmack – nichts für Zartbesaitete, aber Fans charaktervoller Käse sind begeistert.
Er wird aus entrahmtem Quark hergestellt und reift ganz natürlich, ohne Konservierungsstoffe.
Im Handel findet man ihn meist als kleine, runde Stücke, oft vakuumverpackt.
Am besten genießen: auf dunklem Brot, mit etwas Zwiebel – und natürlich mit einem Glas kaltem Bier
Wo kaufen: Supermärkte wie Albert, Lidl, Kaufland sowie kleine Läden rund um Olmütz.
Hermelín – der tschechische Cousin des Camemberts
Hermelín ist ein weicher Weißschimmelkäse, der pur köstlich schmeckt – aber seine wahre Berühmtheit verdankt er der marinierten Version: nakládaný hermelín.
Dabei wird der Käse in Öl eingelegt und mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen aromatisiert.
Ein absoluter Klassiker und die beliebteste Bar-Spezialität in Tschechien. Perfekt zum Bier!
Wo kaufen: nahezu überall – beliebte Marken sind Madeta, Tami und Lučina.
Eidam – der Allrounder
Eidam (tschechische Variante des Edamers) ist der beliebteste Schnittkäse im Land.
Mild, cremig und ideal für Sandwiches, Toasts oder überbackene Gerichte.
In der geräucherten Version hat er ein wunderbar würziges Aroma – perfekt zu Bier.
Niva – tschechischer Blauschimmelkäse
Niva ist ein cremiger Blauschimmelkäse, geschmacklich irgendwo zwischen Gorgonzola und Roquefort.
Sein buttriges, leicht pikantes Aroma macht ihn hervorragend geeignet für:
- Salate
- Pastasaucen
- Käseplatten
Köstlicher Tipp: Niva mit Walnüssen und Honig – eine beliebte tschechische Kombination
Regionale und Bauernhofkäse
In den letzten Jahren erleben kleine Hofkäsereien einen wahren Boom.
Auf Märkten in Prag oder Brünn findest du Käse mit:
- Kräutern
- Bärlauch
- Chili
- Nüssen
Einige Sorten erinnern an Pecorino oder Tomme, bringen aber einen typisch tschechischen Charakter mit: leicht salzig, würzig und sehr natürlich.
Wo suchen:
- Bauernmärkte in Prag (Náplavka, Dejvice)
- Kleine Käsereien wie: Farma Bláto, Přibylovské sýry, Sýrárna Krasolesí
Tschechischer Käse ist viel mehr als nur eine Beilage – er ist ein Stück regionaler Tradition und kulinarischer Kultur.
Ob kräftige tvarůžky, cremiger hermelín oder elegante Niva – hier findet jeder seinen Favoriten.
Bei deiner nächsten Reise nach Tschechien lohnt sich ein Stopp im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt – vielleicht entdeckst du deinen neuen Lieblingskäse!
