Tomatokeftedes – griechische Tomatenküchlein mit Joghurtsauce – sind eine köstliche Spezialität von den Inseln der Ägäis, insbesondere aus Santorini. Außen knusprig, innen saftig und voller mediterraner Aromen – diese kleinen Tomatenpuffer mit Feta, frischen Kräutern und einem cremigen Joghurtdip sind perfekt als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Einfach zuzubereiten und ideal für alle, die Griechenland-Geschmack auf den Teller bringen möchten!
Zutaten:
Für die Küchlein:
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- Petersilie
- Minze
- 3 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Knoblauchgranulat
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
- Griechischer Joghurt
- Knoblauch
- Petersilie
- Minze
- Salz und Pfeffer
- Etwas Olivenöl
Zubereitung
- Tomaten vorbereiten:
Die Tomaten auf der Oberseite kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend die Haut abziehen.
Die geschälten Tomaten in kleine Stücke schneiden, in ein Sieb geben und etwa 20 Minuten abtropfen lassen. - Zwiebel würfeln.
- Kräuter fein hacken.
- Masse zubereiten:
Tomaten, Zwiebel, Kräuter, zerbröckelten Feta, Oregano, Knoblauchgranulat, Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. - Küchlein braten:
Die Masse mit einem in Wasser getauchten Löffel portionsweise in eine Pfanne mit etwas Olivenöl setzen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. - Sauce zubereiten:
Joghurt mit gehackten Kräutern und gepresstem Knoblauch verrühren. Etwas Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Die Tomatenküchlein zusammen mit der frisch zubereiteten Sauce servieren.
Guten Appetit!
