Die Tarte mit Kondensmilch ist ein offener Kuchen mit einem knusprigen Boden und einer cremigen Füllung. Die Füllung aus gesüßter Kondensmilch, verfeinert mit einem frischen Zitronenakzent, verleiht ihr besondere Zartheit und Süße. Der Mürbeteig in diesem Rezept ist etwas untypisch: Statt Butter wird Pflanzenöl verwendet, was die Zubereitung einfacher und schneller macht. Es ist kein Kühlen im Kühlschrank erforderlich. Die Zubereitungszeit für Teig und Füllung beträgt nur 20 Minuten.
Zutaten:
Teig:
- Weizenmehl – 230–240 g
- Zucker – 70 g
- Ei – 1 Stück
- Eigelb – 1 Stück
- Pflanzenöl – 6 EL
- Backpulver – 1 TL
- Salz – eine Prise
Füllung:
- Gesüßte Kondensmilch – 350 g
- Zitrone – 1 Stück
Zubereitung:
1.Teig vorbereiten: In einer Schüssel das Ei aufschlagen, Eigelb, Zucker und Salz hinzufügen und alles gut verrühren. Pflanzenöl dazugeben und vermischen. Mehl sieben, Backpulver hinzufügen und den Teig kneten.
Der Teig sollte weich und elastisch sein, gut ausgerollt werden können und die gewünschte Form annehmen.
2. Den Teig zu einem Kreis von 23–24 cm Durchmesser ausrollen. Überschüssigen Teig abschneiden (kann später für Dekoration verwendet werden). In eine leicht geölte Backform legen oder mit Backpapier auslegen, dabei 3 cm hohe Ränder formen.
Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10 Minuten vorbacken.
3. Füllung vorbereiten: Saft und fein abgeriebene Schale der Zitrone zur Kondensmilch geben und gut verrühren.
4. Die vorgebackene Teigform aus dem Ofen nehmen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Optional kann die Tarte mit Teigresten dekoriert werden.
5. Die Tarte bei 180 °C 30 Minuten backen. Nach Wunsch die fertige Tarte mit Zimt bestäuben.
Die Tarte unbedingt auskühlen lassen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Tarte mit Kondensmilch – Guten Appetit!
