Heute möchte ich ein Rezept für eine Köstlichkeit mit Schokoladenstückchen und Nüssen teilen. Diese Schokoladenkekse lassen sich einfach und schnell zubereiten. Die benötigten Zutaten hat man meistens zu Hause. Besonders wichtig ist die Verwendung hochwertiger Produkte, insbesondere Butter und Schokolade – sie bilden die Basis für unsere Kekse.
Zutaten (für 8 Kekse):
- Butter – 100 g
- Weizenmehl – 75 g
- Vollkornmehl – 50 g
- Zucker – 80 g
- Ei – 1 Stück
- Kakao – 25 g
- Zartbitterschokolade (oder andere) – 100 g
- Nüsse (nach Wahl) – 50 g
- Milch – 2 EL
- Backpulver – 0,5 TL
- Salz – eine Prise
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 190°C vorheizen.
Für den Keksteig die weiche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem Mixer cremig schlagen. Anschließend das Ei hinzufügen und weiter mixen, bis eine gleichmäßige, luftige Masse entsteht.
Die Milch einrühren und gut vermengen.
Beide Mehlsorten durchsieben und zusammen mit Backpulver, Kakao und Salz zur Masse geben. Alles gründlich vermengen.
Die Schokolade und die Nüsse grob hacken und vorsichtig unter den Teig heben. Persönlich bevorzuge ich Zartbitterschokolade mit 72% Kakaoanteil. Alternativ kann man Milchschokolade verwenden, dann sollte der Zucker um 15–20 g reduziert werden. Die Nüsse können nach Belieben gewählt werden; eine Mischung aus Mandeln und Walnüssen harmoniert besonders gut.
Da der Teig recht klebrig ist, die Kekse mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Zwischen den Keksen genügend Abstand lassen, da sie beim Backen leicht auseinanderlaufen.
Aus der angegebenen Menge ergeben sich 8 Kekse mit einem Durchmesser von etwa 8–10 cm.
Serviervorschlag:
Die fertigen Schokoladenkekse mit Nüssen sind weich und leicht buttrig. Am besten schmecken sie warm – die Schokoladenstückchen schmelzen dann herrlich im Mund!
Guten Appetit!
Schokoladenkekse mit Nüssen – weich, saftig und einfach zuzubereiten! Genieße diesen süßen Snack frisch aus dem Ofen. Für noch mehr Genuss, probiere auch unser Rezept für Haferkekse aus
