Bei „Voller Geschmack“ lieben wir einfache Rezepte, die mit großartigem Aroma überraschen und keine stundenlange Küchenarbeit erfordern. Heute haben wir etwas ganz Besonderes für euch: saftige, im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Ananas und Honig, die selbst an kalten Tagen ein wenig Tropenfeeling auf den Teller zaubern.
Die Kombination aus süßer Ananas und zartem Hähnchenfleisch ist ein bewährter Klassiker. Unsere Marinade aus Honig, Ingwer und Sojasauce sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für außergewöhnliche Saftigkeit. Freut euch auf eine echte Geschmacksexplosion!
Zutaten (für 4 Portionen):
- Hähnchenschenkel: 4 Stück
(mit Knochen und Haut für extra Saftigkeit oder alternativ nur Keulen) - Ananas: ½ frische Ananas oder 1 Dose Ananasstücke (ca. 200 g, mit Saft)
- Honig: 2 EL
- Sojasauce: 3 EL
- Pflanzenöl: 2 EL
- Knoblauch: 2 Zehen, gepresst
- Frischer Ingwer: 1 TL, fein gerieben
- Edelsüßes Paprikapulver: 1 TL
- Chiliflocken: eine Prise, optional
- Frischer Koriander oder Petersilie: zum Garnieren
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenschenkel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Bei Schenkeln mit Knochen einige kleine Einschnitte machen, damit die Marinade besser einziehen kann.
2. Marinade herstellen
In einer großen Schüssel Honig, Sojasauce, Öl, Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver und Chiliflocken gut verrühren.
3. Ananas vorbereiten
Frische Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Dosenananas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Ananasstücke zur Marinade geben.
4. Marinieren
Die Hähnchenschenkel in die Marinade legen und gründlich vermengen, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Abgedeckt mindestens 1 Stunde, idealerweise 3–4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
5. Backen
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchen und Ananas in eine Auflaufform geben. Bei Dosenananas etwas vom Saft hinzufügen – das macht das Gericht besonders saftig.
6. Garzeit
Ca. 45–60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Schenkel wenden und mit dem Bratensaft übergießen. Das Hähnchen ist fertig, wenn es goldbraun ist und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
7. Servieren
Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen. Ideal dazu passen Jasminreis, Couscous oder ein frischer Salat.
💡 Tipp von „Voller Geschmack“:
Für eine besonders schöne, karamellisierte Haut die Temperatur in den letzten 10 Minuten auf 200 °C erhöhen oder kurz die Grillfunktion einschalten. Achtung: Wegen des Honigs gut im Blick behalten, damit nichts verbrennt!
