Du möchtest Pesto selbst machen? In diesem Rezept zeigen wir dir drei einfache und aromatische Varianten – mit Basilikum, Rucola oder Petersilie. Mit frischen Kräutern, Nüssen, Parmesan und Olivenöl kannst du dein eigenes Pesto zubereiten, das perfekt zu Pasta, Sandwiches oder Gemüse passt.
Zutaten
1. Basilikum-Pesto
- 50 g frisches Basilikum
- 100 g Haselnüsse
- 50 g Parmesan
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 6 EL Olivenöl
- Saft von ¼ Zitrone
- Eine Prise Meersalz
2. Rucola-Pesto
- 50 g Rucola
- 100 g Mandeln
- 50 g Parmesan
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 6 EL Olivenöl
- Saft von ¼ Zitrone
- Eine Prise Meersalz
3. Petersilien-Pesto
- 50 g Petersilie
- 100 g Walnüsse
- 50 g Parmesan
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 6 EL Olivenöl
- Saft von ¼ Zitrone
- Eine Prise Meersalz
Zubereitung
- Kräuter und Nüsse vorbereiten:
Kräuter, Nüsse, Knoblauch und Salz in einen Mixer oder Mörser geben und zu einer feinen Paste verarbeiten. - Vollenden:
Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft und geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Tipp: Halte dich nicht strikt an die Mengenangaben. Du kannst die Zutaten nach Geschmack variieren, um die Konsistenz und Intensität des Pestos anzupassen.
Serviervorschlag
Selbstgemachtes Pesto ist vielseitig einsetzbar:
- Zu Pasta
- Auf Sandwiches
- In Salaten
- Zu gebratenem Gemüse oder Kartoffeln
- In Gerichten mit Eiern
Mit Pesto kannst du auch ein köstliches Gericht zubereiten, wie z. B. überbackene Pfannkuchen aus dem Ofen.
