Planst du ein Picknick? Oder suchst du nach einem leckeren Frühstück? Oder möchtest du einfach nur einen Snack genießen? Diese Muffins mit Käse und Champignons sind einfach und schnell zuzubereiten.
Zutaten:
- Weizenmehl – 120 g
- Sahne 10 % – 75 ml
- Ei – 1 Stück
- Butter – 20 g
- Backpulver – ½ TL
- Zwiebel – ½ Stück
- Champignons – 50 g
- Hartkäse Mozzarella – 50 g
- Brie (optional) – 30 g
- Blauschimmelkäse (optional) – 20 g
- Salami – 20 g
- Frische Kräuter (Petersilie, Dill oder andere)
- Salz – nach Geschmack
Zubereitung:
Füllung vorbereiten:
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Butter und etwas Pflanzenöl hellgolden anbraten.
Die Champignons gründlich waschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit der Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun sind.
Mozzarella grob reiben. Salami, Brie und Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden. Kräuter fein hacken (z. B. Dill, Petersilie, Schnittlauch).
Teig zubereiten:
Sahne, Ei und geschmolzene Butter verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die vorbereitete Füllung unterheben.
Die Zutaten können nach Geschmack angepasst werden: frische Kräuter können durch getrocknete ersetzt werden, Mozzarella durch Gouda, Salami durch gekochtes Hähnchen usw.
Mehl und Backpulver unter die Mischung sieben und alles vorsichtig verrühren, sodass sich die Füllung gleichmäßig verteilt.
Den Teig in Muffinförmchen füllen (ca. 2/3 der Form).
Backen:
Muffins im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und am besten auf einem Gitter servieren.
Diese herzhaften Muffins sind perfekt für Picknick, Frühstück oder als Snack zwischendurch.
