Wenn du nach einem bunten und geschmackvollen Gericht suchst, das dich in die sonnige Atmosphäre Mexikos entführt, ist dieser mexikanischer Salat die perfekte Wahl! Die Kombination aus frischer Avocado, knackiger Paprika, aromatischen Bohnen und knusprigen Nachos sorgt für die ideale Balance aus Texturen und Aromen. Dieser mexikanische Salat überzeugt nicht nur durch sein Aussehen, sondern ist auch gesund, reich an Vitaminen und gesunden Fetten. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker, eignet er sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Snack für den festlichen Tisch.
Zutaten:
- Hähnchenfilet
- Paprika
- Avocado
- Rote Bohnen
- Mais (aus der Dose)
- Zwiebel
- Nachos
- Olivenöl
- Koriander (nach Geschmack)
- Limettensaft
- Oregano
- Knoblauchpulver
- Paprikapulver
- Gochugaru-Pfeffer (oder Chili nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Soße
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Zitronenschale
- Honig
- Knoblauch
- Salz
Zubereitung
Hähnchenfilet vorbereiten
Das Hähnchenfilet mit Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Gochugaru würzen. Die Gewürze sanft ins Fleisch einreiben. Dann Olivenöl hinzufügen und gut vermischen. Das Filet 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Anschließend das Filet 12–15 Minuten auf einem elektrischen Grill oder auf der Pfanne jeweils 12 Minuten pro Seite braten.
Paprika schneiden
Die Paprika in Würfel (oder Streifen) schneiden.
Avocado vorbereiten
Die Avocado in Würfel schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
Zwiebel vorbereiten
Die Zwiebel in dünne Halbmonde schneiden, mit gemahlenem Koriander bestreuen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Hähnchen schneiden
Das gebratene Hähnchenfilet in Streifen schneiden.
Salat anrichten
Alle vorbereiteten Zutaten auf einem Teller anrichten: Paprika, Bohnen, Hähnchen, Mais, Avocado und Zwiebel. Alles vorsichtig vermischen.
Dressing zubereiten
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Honig, gehackten Knoblauch und Salz vermischen. Das Dressing gut verrühren und über den Salat geben.
- Nachos hinzufügen
Die Nachos zum Salat geben. Nach Belieben frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Koriander darüber streuen.
Unser mexikanischer Salat ist nun fertig!
Guten Appetit!
