Dieser leichte und frische mediterraner Salat ist der perfekte Einstieg für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (für 2 Portionen):
- Salat (oder fertige Salatmischung) – 100 g
- Rote Paprika – 1 Stück
- Feta-Käse (oder anderer Salatkäse) – 100 g
- Rote Zwiebel – ½ Stück
- Oliven – eine Handvoll
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Getrockneter Oregano – eine Prise
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln vorbereiten:
Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Mit Zitronensaft oder Weinessig beträufeln und 5 Minuten ziehen lassen. So verliert die Zwiebel ihre Bitterkeit und bekommt eine angenehme Säure.
Salat vorbereiten:
Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Alternativ kann eine fertige Salatmischung verwendet werden.
Paprika und Käse:
Paprika in Streifen schneiden. Feta in kleine Würfel schneiden.
Oliven:
Oliven entkernen und halbieren. Besonders aromatisch sind getrocknete türkische Oliven im Vergleich zu eingelegten.
Salat anrichten:
Alle vorbereiteten Zutaten auf einem Teller anrichten und vorsichtig mischen.
Dressing:
Olivenöl mit frischem Zitronensaft und Oregano vermischen. Den Salat damit beträufeln.
Serviervorschlag:
Für eine dekorative Präsentation kann das Dressing in einer kleinen Schale in der Mitte des Tellers serviert werden.
Abschließend:
Den Salat mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Feta und Oliven sind bereits salzig, daher muss kein zusätzliches Salz hinzugefügt werden. Optional können frische Tomaten und Gurken ergänzt werden.
Guten Appetit!
