Suchst du nach einer schnellen, sättigenden und aromatischen Idee für Mittag- oder Abendessen?
Dann wirst du diesen Kartoffelsalat mit Thunfisch, roten Zwiebeln und grünen Oliven lieben!
Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht – die pure Essenz der mediterranen Küche.
Zutaten:
- Kartoffeln (festkochend): 800 g
- Thunfisch (in eigenem Saft oder Öl, abgetropft): 250 g
- Grüne Oliven (entsteint, eingelegt): 150 g
- Rote Zwiebel: 1 Stück
- Olivenöl Extra Vergine: ca. 50 ml (+ 1 EL für die Marinade)
- Weißweinessig: 1 EL (+ 1 TL für den Salat)
- Meersalz: nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Zubereitung:
1. Zwiebeln marinieren
Die rote Zwiebel schälen und in dünne Halbmonde oder kleine Würfel schneiden.
In eine kleine Schüssel geben, mit kaltem Wasser, 1 EL Weißweinessig und etwas Salz übergießen.
Etwa 15 Minuten ziehen lassen – so verliert die Zwiebel ihre Schärfe und wird angenehm mild und knackig.
2. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln gründlich waschen (am besten mit Schale garen, so bleiben mehr Geschmack und Vitamine erhalten).
In reichlich Salzwasser (ca. 25 g Salz pro 2 l Wasser) ca. 25 Minuten weich kochen.
Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen (falls gewünscht) und in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Zutaten vorbereiten
Die marinierte Zwiebel gut abtropfen lassen (am besten durch ein Sieb oder Küchenpapier).
Den Thunfisch abgießen und leicht zerpflücken.
Die Oliven halbieren oder in Scheiben schneiden.
4. Alles zusammenfügen
In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Thunfisch, Zwiebeln und Oliven vorsichtig miteinander vermengen.
Olivenöl (50 ml) und 1 TL Weißweinessig hinzufügen.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Alles behutsam durchmischen, damit die Kartoffeln ihre Form behalten.
Serviervorschlag:
Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Minuten durchziehen kann, damit sich alle Aromen verbinden.
Er kann sofort serviert oder gut gekühlt genossen werden.
Perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
💡 Tipp:
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