Heute möchte ich ein Rezept für köstliche Hähnchenflügel teilen. Diese Ofenflügel mit Mandeln sind innen saftig und außen schön knusprig. Der große Vorteil dieses Rezepts: Die Flügel werden nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken. Geschmacklich stehen sie frittierten Flügeln in nichts nach und sind gleichzeitig eine gesündere und preiswertere Alternative zu Fast-Food-Versionen.
Zutaten:
- Hähnchenflügel – 1 kg
- Semmelbrösel – 6 EL
- Ei – 1 Stück
- Mandeln – 40 g
- Weizenmehl – 100 g
- Hähnchengewürz – 2 TL
- Geräuchertes Paprikapulver – 1 TL
- Öl – 2 EL
- Salz – 2 TL
Zubereitung:
1.Zuerst die Hähnchenflügel vorbereiten: überschüssiges Fett abschneiden und jedes Flügelstück in drei Teile teilen. Für das Rezept werden nur zwei der drei Teile benötigt; die Spitzen können für Brühe verwendet werden.
2. Flügel mit 1 TL Hähnchengewürz, 1 TL Salz und Öl vermischen. Für 1–1,5 Stunden in den Kühlschrank zum Marinieren stellen.
3. Für die Panade Semmelbrösel mit Salz, Hähnchengewürz, Paprika und gehackten Mandeln vermengen. Mehl und Ei jeweils auf separate Teller geben.
4. Flügel zuerst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen und zuletzt in der Brösel-Mandel-Mischung panieren.
5. Auf ein leicht geöltes Backgitter legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Fazit / Serviervorschlag:
Dank der dicken Panade bleiben die Flügel saftig und voller Geschmack. Servieren Sie die knusprigen, goldbraunen Stücke mit Ihrer Lieblingssauce und einem erfrischenden Getränk.
Tipp:
Wer möchte, kann noch ein paar frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin über die Flügel streuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
