Heute präsentieren wir Kirsche & Wein – einen stilvollen Cocktail, der die prickelnde Frische von Prosecco mit einem samtigen, hausgemachten Sorbet aus tiefgekühlten Kirschen verbindet.
Warum du diesen Cocktail lieben wirst
Das Geheimnis dieses Drinks liegt im Kontrast von Temperatur und Textur. Während die gefrorene Sorbetkugel langsam im Prosecco schmilzt, verändert sich der Cocktail mit jedem Schluck – sowohl geschmacklich als auch optisch. Der frische Rosmarinzweig verleiht dem Drink eine moderne, leicht herbe Note und balanciert die natürliche Süße der Kirschen perfekt aus.
Rezept für den Cocktail „Kirsche & Wein“
Die Zubereitung besteht aus zwei einfachen Schritten: der Herstellung der fruchtigen Basis und dem finalen Zusammenstellen des Cocktails kurz vor dem Servieren.
Zutaten:
- 500 g tiefgekühlte Kirschen
- Prosecco (zum Auffüllen der Gläser)
- 1 EL Puderzucker
- Zum Garnieren: frischer Rosmarinzweig
Zubereitung:
- Sorbet vorbereiten: Die gefrorenen Kirschen zusammen mit dem Puderzucker zu einer glatten, cremigen Masse mixen. Das Sorbet in einen luftdichten Behälter füllen und erneut einfrieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Servieren: Eine Kugel Kirschsorbet vorsichtig auf den Boden eines gut gekühlten Wein- oder Champagnerglases setzen.
- Auffüllen: Das Glas langsam mit gut gekühltem Prosecco auffüllen. Die Kohlensäure beginnt sofort, mit dem gefrorenen Sorbet zu reagieren – ein wunderschöner Effekt.
- Dekorieren: Mit einem Zweig frischem Rosmarin garnieren und sofort servieren.
Tipp von Voller Geschmack
Für ein besonders professionelles Ergebnis verwende einen Eisportionierer, um gleichmäßige Sorbetkugeln zu formen. Du kannst die Gläser außerdem etwa 15 Minuten vor dem Servieren ins Gefrierfach stellen – so schmilzt das Sorbet langsamer und der Cocktail bleibt länger perfekt gekühlt.
