Suchst du nach einem Snack, der elegant aussieht, unglaublich lecker schmeckt und in weniger als einer halben Stunde fertig ist? Hier ist die Lösung! Diese kleinen, cremigen Käsebällchen mit getrockneten Cranberries, knackigen Nüssen und frischen Kräutern sind der perfekte Hingucker auf Weihnachtsfeiern, Silvester oder bei spontanen Gästen. Schnell, einfach und unwiderstehlich lecker!
Zutaten (für ca. 12–15 Stück):
- Frischkäse (vollfett, Zimmertemperatur): 200 g
- Ziegenkäse oder Feta: 100 g (optional)
- Getrocknete Cranberries, gehackt: ½ Tasse
- Walnüsse oder Pekannüsse, gehackt: ½ Tasse (zur Hälfte für die Masse, zur Hälfte zum Wälzen)
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt: 2 EL
- Knoblauch: 1 kleine Zehe, gepresst (optional)
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Dekoration: kleine Salzstangen
Zubereitung:
Basis vorbereiten:
Frischkäse (und ggf. Ziegenkäse/Feta) in einer großen Schüssel glatt rühren. Achte darauf, dass die Käse weich sind – das erleichtert das Vermengen.
Geschmack hinzufügen:
Cranberries, die Hälfte der gehackten Nüsse, frische Kräuter und ggf. Knoblauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gründlich vermengen.
Kühlen (wichtig!):
Die Käsemasse 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest genug ist, um Kugeln zu formen.
Kugeln formen:
Einen Teller mit den restlichen gehackten Nüssen (optional mit Kräutern vermischt) vorbereiten. Die Käsemasse aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Händen kleine Kugeln von Walnussgröße formen. Hände ggf. kurz mit kaltem Wasser befeuchten.
Wälzen und dekorieren:
Jede Kugel in der Nuss-Kräuter-Mischung wälzen. Auf einem Teller anrichten. Optional kleine Salzstangen in jede Kugel stecken, um einen festlichen Touch zu verleihen.
Servieren:
Sofort genießen oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Besonders lecker mit Crackern, geröstetem Brot oder Gemüsesticks.
