Manchmal reicht ein einziges Gewürz, um ein einfaches Gericht in etwas ganz Besonderes zu verwandeln.
Dieser Karottensalat mit Feta und Koriander ist das beste Beispiel dafür: Die feine Würze der Koriandersamen verleiht der süßlichen Karotte ein außergewöhnliches Aroma – frisch, leicht exotisch und wunderbar harmonisch.
Zutaten (für 2–3 Portionen):
- 2–3 Karotten
- 150 g Feta
- 1 TL gemahlener Koriander (oder ganze Koriandersamen, frisch im Mörser zerstoßen)
- kaltgepresstes Sonnenblumenöl (alternativ Olivenöl)
- etwas Zitronensaft
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
- (Optional: etwas Chinakohl für mehr Frische und Volumen)
Zubereitung:
Karotten vorbereiten:
Karotten schälen und grob raspeln – oder mit einem Julienne-Schneider in feine, lange Streifen schneiden.
So sieht der Salat besonders dekorativ aus.
Feta schneiden:
Den Feta in kleine Würfel schneiden.
Koriander mahlen:
Falls ganze Koriandersamen verwendet werden, diese im Mörser leicht zerstoßen – so entfalten sie ihr volles Aroma.
Salat mischen:
Karotten, Feta und Koriander in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
Mit Sonnenblumenöl und etwas Zitronensaft beträufeln.
Abschmecken:
Nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Kurz ziehen lassen und servieren.
Tipp:
Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach mit frischem Brot als leichte Mahlzeit.
Für eine noch knackigere Variante kann etwas fein geschnittener Chinakohl hinzugefügt werden.
