Wie der Name schon vermuten lässt, wird die Jack Daniel’s Barbecue-Sauce mit dem bekannten Whiskey zubereitet. Es handelt sich um eine Tomatensauce mit tiefem, vielschichtigem Aroma und Geschmack.
Zutaten:
- Tomaten in eigenem Saft – 1 Glas
- Zwiebeln – 2 mittelgroße
- Knoblauch – 3 Zehen
- Rohrzucker (Muscovado) – 2 EL
- Getrocknete, entkernte Pflaumen – 3 Stück
- Geräuchertes Paprikapulver – 1–2 TL
- Sojasauce – 50 ml
- Worcestershiresauce – 40 ml
- Jack Daniel’s Whiskey (oder anderer Bourbon) – 50 ml
- Pflanzenöl – 1 EL
- Gemahlenes Chili – nach Geschmack
- Salz – nach Geschmack
Zubereitung:
1.Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten. Dann die fein gehackten Zwiebeln dazugeben und etwa 5 Minuten glasig dünsten. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
2. Whiskey zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und 1 Minute köcheln lassen. Anschließend den Zucker hinzufügen und gut verrühren.
3. Nun die restlichen Zutaten hinzufügen: Tomaten in eigenem Saft, Sojasauce, Worcestershiresauce, geräuchertes Paprikapulver und die in Stücke geschnittenen getrockneten Pflaumen. Pfanne abdecken und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
4. Einige Minuten vor Ende der Kochzeit die Sauce mit Salz abschmecken. Wer es gerne schärfer mag, kann jetzt auch das gemahlene Chili hinzufügen.
5. Die fertige Sauce mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
Die Sauce in saubere, vorbereitete Flaschen füllen. Für längere Haltbarkeit können die Flaschen zuvor sterilisiert werden.
Die Jack Daniel’s Barbecue-Sauce im Kühlschrank aufbewahren.
