Tartarensauce ist eine beliebte, kalte Sauce, deren Basis Mayonnaise ist. Sie passt hervorragend zu Fischgerichten, gekochten Eiern, Ofenkartoffeln oder Pommes. Deshalb verwende ich sie gerne für hausgemachte Fischburger oder „Fish and Chips“. Auch zu Steaks aus rotem Fisch eignet sich diese Sauce perfekt.
Es gibt viele Varianten der Tartarensauce. Hier ist mein Rezept, nach dem ich sie zubereite.
Zutaten:
- Mayonnaise – 150 ml
- Griechischer Joghurt – 150 ml
- Senf – 1 TL
- Eingelegte Gurke – 1 mittelgroße
- Kapern – 1 TL
- Dill – ein halbes Bund
- Zitronensaft – 1 EL
- Zitronenschale, gerieben – 0,5 TL
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:
- Die eingelegte Gurke und die Kapern fein hacken. Dill waschen und ebenfalls fein schneiden. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
- In einer Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt und Senf miteinander verrühren. Gurke, Kapern, Dill, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Die hausgemachte Tartarensauce ist fertig!
Tipp:
Da die Sauce griechischen Joghurt enthält, sollte sie frisch zubereitet und zeitnah verwendet werden. Wenn du die Sauce nur auf Mayonnaise-Basis machst, kann sie einige Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
