Hausgemachte Wurst schmeckt einfach am besten – aromatisch, frisch und genau so zubereitet, wie du sie magst. Diese selbstgemachte Knoblauchwurst ist besonders unkompliziert: Du brauchst lediglich Schweinebacke (oder Bauchspeck), reichlich Knoblauch, Gewürze und Naturdärme. Perfekt als kalter Snack oder als herzhaftes Extra zum Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- 800 g Schweinebauch oder Schweinekamm (in kleine Würfel, ca. 1,5 × 1,5 cm)
- 2 Knoblauchknollen
- 5–6 EL Pflanzenöl
- 1,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1,5 TL Salz
- Schweinedärme
- Küchengarn
Zubereitung:
1. Fleischmischung vorbereiten
Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und in feine Stücke schneiden.
Mit Pfeffer, Salz und Öl gründlich vermengen.
Die Mischung über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Därme vorbereiten
Die Därme gut ausspülen und etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Dann ein Darmende auf den Wasserhahn setzen und kurz durchspülen.
3. Wurst füllen
Die vorbereitete Fleischmasse mithilfe eines Fleischwolfs mit Wurstaufsatz in die Därme füllen.
Die Würste am Ende mit Küchengarn zubinden.
4. Zubereitungsmöglichkeiten
In der Pfanne (klasyczna metoda)
Die Würste von beiden Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen.
Dann 3 Gläser Wasser (ok. 700–750 ml) zugießen, abdecken und auf kleiner Hitze schmoren, bis das Wasser verdampft.
Im Backofen
Die Würste ca. 1 Stunde bei mittlerer Temperatur backen.
Ergebnis: bardziej sucha, ale aromatyczna kiełbasa.
Auf dem Grill
Idealna opcja na lato — intensywny aromat i chrupiąca skórka.
Servieren
Die fertige Knoblauchwurst vollständig abkühlen lassen und kalt servieren.
