Heute möchte ich ein außergewöhnliches Rezept für Hähnchen mit Ihnen teilen. Dieses Gericht ist besonders zart und aromatisch. Getrocknete Pflaumen verleihen eine leicht süße Note, während Walnüsse dem Hähnchen ein intensives, nussiges Aroma geben.
Zutaten (für 4 Personen)
- Hähnchenschenkel – 1 kg
- Zwiebeln – 2 Stück
- Sahne (20–30 %) – 500 ml
- Weizenmehl – ½ Tasse (ca. 60 g)
- Butter – 20 g
- Getrocknete, entsteinte Pflaumen – 150 g
- Walnüsse, geschält – 100 g
- Knoblauchpulver – ½ TL
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen – nach Geschmack
- Salz – nach Geschmack
Zubereitung
Hähnchen vorbereiten:
Entfernen Sie überschüssiges Fett von den Hähnchenschenkeln. Wenden Sie jedes Stück in Mehl und braten Sie es in einer Pfanne an, bis es goldbraun ist.
Anschließend legen Sie das Hähnchen in eine Auflaufform. Verteilen Sie die getrockneten Pflaumen darauf. Wenn möglich, die Pflaumen vorher 1–1,5 Stunden einweichen.
Zwiebeln anbraten:
Die Zwiebeln fein hacken und in Butter goldgelb anbraten. Dann die Zwiebeln über das Hähnchen und die Pflaumen geben.
Soße zubereiten:
Die Walnüsse grob hacken und in Butter anrösten, bis sie intensiv duften. Danach die Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Alles gut vermengen und die Soße kurz aufkochen.
Backen:
Die Soße über das Hähnchen gießen, die Auflaufform abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
Servieren:
Das Hähnchen mit getrockneten Pflaumen und Walnüssen in Sahnesoße servieren. Dazu passen Couscous, Reis oder Kartoffeln. Optional können Sie das Gericht mit gerösteten Walnüssen bestreuen.
Tipp:
Die Walnüsse vor dem Servieren in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie goldbraun sind, um das Aroma zu intensivieren.
