Dieser Haferkuchen mit gezuckerter Kondensmilch ist ein originelles und außergewöhnliches Dessert. Zwei knusprige Teigschichten umhüllen eine zarte Füllung aus süßer Kondensmilch, verfeinert mit Zitronenabrieb – ein Genuss für alle Naschkatzen.
Zutaten:
Teig:
- Weizenmehl – 200 g
- Haferflocken – 150 g
- Butter – 150 g
- Zucker – 80 g
- Backpulver – ½ TL
- Zimt – 1–2 TL
- Salz – 1 Prise
Füllung:
- Gesüßte Kondensmilch – 450 g
- Zitrone – 1 kleine
Zubereitung:
1.Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen: Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zucker, Zimt und Salz.
Die Butter grob reiben (leicht gefroren, damit es einfacher geht) und mit den trockenen Zutaten verkneten. Der Teig sollte krümelig und bröselig sein.
2. Die Hälfte des Teigs in eine Backform (z. B. rechteckig, 25×10 cm) drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 10–15 Minuten vorbacken.
3. Für die Füllung die Kondensmilch mit dem Saft und dem Abrieb der Zitrone verrühren.
4. Nach dem Vorbacken die Füllung auf den Teig geben und die restliche Teigmasse darüber streuen. Optional kleine Butterstückchen auf der oberen Schicht verteilen. Den Kuchen weitere 25 Minuten backen.
Tipp: Wer den Kuchen etwas fester möchte, kann ein Ei in den Teig einarbeiten.
5. Den fertigen Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend 30–60 Minuten im Kühlschrank kühlen – so lässt er sich leichter schneiden.
Serviervorschlag:
Der Kuchen ist süß, aber durch die frischen Zitronennoten angenehm ausgewogen. Nach Belieben können gehackte Nüsse hinzugefügt werden.
