Hackfleisch-Frikadellen mit Brokkoli und Joghurt-Sauce sind ein leichtes, gesundes und zugleich köstliches Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, knackigem Brokkoli und einer aromatischen Joghurt-Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für alle, die leichte und dennoch sättigende Mahlzeiten lieben. In diesem Rezept zeigen wir Schritt für Schritt, wie Sie diese leckeren Frikadellen einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
Für die Frikadellen:
- 500 g Hackfleisch (Huhn oder Pute)
- 250 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- Mehl (zum Wälzen)
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 TL Oregano
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
Für die Sauce:
- 5 EL griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Minze
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung:
1.Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Zwiebel fein würfeln.
2. Hackfleisch mit Brokkoli, Zwiebel, Eiern, gepresstem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen. Den Teig mit den Händen durchkneten.
3. Kleine Frikadellen formen und diese von allen Seiten in Mehl wälzen.
4. Die Frikadellen in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5 Minuten pro Seite). Etwas Wasser hinzufügen, Pfanne abdecken und 7–10 Minuten dünsten.
5. Für die Sauce den griechischen Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Oregano, Minze, Salz und Pfeffer vermischen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
6. Die fertigen Frikadellen zusammen mit der Joghurt-Sauce servieren.
Tipp: Die Frikadellen schmecken besonders gut zu Salat oder leichtem Gemüse.
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