Gebackene BBQ-Rippchen sind ein unglaublich leckeres Gericht. Sie brauchen zwar eine gewisse Zeit zum Garen, aber das Ergebnis ist jede Minute wert.
Zutaten:
- Schweinerippchen – 1 kg
- Barbecue-Sauce – 6 EL
- Geräuchertes Paprikapulver – 1 EL
- Getrockneter Knoblauch – 1 EL
- Pflanzenöl – 1 EL
- Salz – 1 EL
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen – eine Prise
Zubereitung:
1.Zuerst überschüssiges Fett von den Rippchen abschneiden. Optional kann man auch die dünne, transparente Membran auf der Innenseite entfernen – so können die Gewürze besser einziehen.
Die Rippchen mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und getrocknetem Knoblauch bestreuen und gründlich einreiben.
Anschließend alle Seiten der Rippchen mit Barbecue-Sauce und 1 EL Pflanzenöl bestreichen. Ein Rezept für die Sauce findest du unter „Jack Daniel’s Barbecue-Sauce“. Falls keine Zeit für selbstgemachte Sauce bleibt, kann auch fertige Barbecue-Sauce oder Ketchup verwendet werden. Ich empfehle jedoch, die Sauce selbst zuzubereiten – Geschmack und Aroma sind unvergleichlich.
Die vorbereiteten Rippchen in einen Beutel (am besten IKEA-Beutel) legen und im Kühlschrank marinieren. Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht.
Die marinierten Rippchen in mehreren Lagen Alufolie einwickeln oder in einen Bratbeutel legen. Im vorgeheizten Ofen 3 Stunden bei 140 °C backen.
15 Minuten vor Ende der Backzeit die Temperatur auf 200 °C erhöhen. Folie öffnen und die Rippchen erneut mit Barbecue-Sauce bestreichen. Mit dem Backpinsel geht es besonders einfach. Den Grill einschalten und die Rippchen leicht bräunen lassen.
So zubereitete BBQ-Rippchen werden unglaublich zart und saftig. Dank der Sauce haben sie zudem ein reiches, intensives Aroma, das einfach begeistert.
