Träumst du von kulinarischen Reisen, ohne das Haus zu verlassen? Dieser exotische Salat mit Garnelen und Mango bringt dich direkt an einen paradiesischen Strand. Auf dem Blog Voller Geschmack lieben wir es, Meeresfrüchte mit süßen Früchten zu kombinieren – diese Mischung ist der unangefochtene Star von Sommerpartys und leichten Abendessen.
Saftige Mango, zarte Garnelen und cremige Avocado bilden ein Trio, dem niemand widerstehen kann.
Zutaten (für 2 Portionen)
- Garnelen (Königsgarnelen oder Tigergarnelen): 200 g (gereinigt)
- Mango: 1 reife Frucht
- Avocado: 1 weiche Frucht (am besten Sorte Hass)
- Blattsalat oder Baby-Spinat: 2 große Handvoll
- Rote Zwiebel: 1/4 Stück (in feine Streifen geschnitten)
- Chilischote: ein paar Scheiben (für Fans von Schärfe)
- Limette: Saft von 1/2 Frucht
- Koriander: gehackt, zum Bestreuen
- Butter oder Olivenöl: 1 EL (zum Braten der Garnelen)
- Knoblauch: 1 Zehe
Dressing:
- Olivenöl: 2 EL
- Limettensaft: 1 EL
- Honig: 1 TL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt
- Garnelen goldbraun braten
Erhitze Butter oder Öl in einer Pfanne. Füge den gepressten Knoblauch hinzu, dann die Garnelen. Ca. 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen und mit Limettensaft beträufeln. - Fruchtiges Duo vorbereiten
- Mango: schälen und in Würfel schneiden.
- Avocado: Kern entfernen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden (mit Limette beträufeln, damit sie nicht braun wird).
- Salat anrichten
Auf einem großen Teller eine Basis aus Spinat oder Salatblättern legen. Mango, Avocado und Zwiebelstreifen gleichmäßig verteilen. Oben die warmen Garnelen und Chilischeiben anrichten. - Finish
Dressing gut vermischen und über den Salat geben. Mit frischem Koriander großzügig bestreuen.
Warum dieser Salat ein Hit ist:
- Eiweiß und gesunde Fette: Garnelen liefern mageres Eiweiß, Avocado gesunde Fette.
- Frischeeffekt: Limettensaft und Koriander verleihen dem Gericht unglaubliche Leichtigkeit.
- Farben: Das intensive Orange der Mango und das Grün der Avocado machen den Salat besonders attraktiv.
