Ein Dutch Baby, auch „holländischer Pfannkuchen“ genannt, ist ein leichter, im Ofen gebackener Teig, der besonders fluffig aufgeht. Er wird direkt in einer gusseisernen Pfanne gebacken und ist in nur 20 Minuten fertig – perfekt für ein gemütliches Wochenendfrühstück!
Zutaten:
- Eier – 3 Stück
- Mehl – ½ Tasse (ca. 65 g)
- Milch – ½ Tasse (ca. 120 ml)
- Butter – 2 EL
- Zucker – 2 EL
- Salz – eine Prise
- Vanilleextrakt – eine Prise
- Bananen – 1 Stück
- Zimt – nach Geschmack
- Puderzucker – zum Bestäuben
Zubereitung:
Pfanne vorheizen:
Die Butter in eine gusseiserne Pfanne geben und im auf 220 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 Minute schmelzen lassen.
Teig vorbereiten:
Die Eier auf Zimmertemperatur bringen. In einer Schüssel die Eier leicht verquirlen, dann Zucker, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Anschließend die Milch unterrühren und das gesiebte Mehl hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. (Tipp: Du kannst auch einen Mixer verwenden.)
Backen:
Den Teig in die heiße Pfanne mit der geschmolzenen Butter gießen und sofort in den Ofen stellen.
Etwa 15 Minuten backen, bis der Dutch Baby goldbraun aufgegangen ist. Beim Abkühlen fällt er leicht zusammen – das ist ganz normal.
Servieren:
Die Banane in Scheiben schneiden und in die Mitte des Dutch Babys legen. Mit Zimt und Puderzucker bestreuen.
Sofort servieren – am besten warm!
🍌 Tipp:
Du kannst den Dutch Baby auch mit anderen Früchten wie Beeren, Äpfeln oder Pfirsichen servieren. Mit Ahornsirup oder Honig schmeckt er besonders köstlich.
Wenn du lieber etwas Herzhaftes möchtest, probiere auch meinen Dutch Baby mit Pesto und Schinken – eine köstliche, herzhafte Variante dieses beliebten Ofenpfannkuchens!
