Der Brownie mit Kirschen ist fast jedem bekannt. Heute möchte ich eine weitere Variante vorstellen: Brownie mit Kirschen. Dieses Rezept ergibt sehr schokoladige, schwere und saftige Brownies mit einer angenehmen Säure durch die Kirschen. Die Zubereitung ist so einfach, dass es wirklich jeder schaffen kann.
Zutaten (für eine Backform 16×16 cm):
- Butter – 100 g
- Zartbitterschokolade – 150 g
- Kirschen – 200 g (entsteint)
- Mehl – 80 g
- Eier – 2 Stück
- Kakaopulver (dunkel) – 50 g
- Zucker – 110 g
- Backpulver – 1/3 TL
- Salz – eine Prise
Zubereitung:
1. Butter und 50 g Zucker in einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Eier mit dem restlichen Zucker aufschlagen.
3. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten – Mehl, Kakao, Backpulver und Salz – vermischen.
4. Die Eiermasse zur Butter geben und mit einem Spatel verrühren. Anschließend die Mehl-Kakao-Mischung hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss die fein gehackte Schokolade und die entsteinten Kirschen vorsichtig unterheben. Optional kann man noch Schokoladenstückchen auf den Brownie streuen.
5. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 160–170 °C etwa 40 Minuten backen.
Tipp:
Mit dieser Zuckermenge wird der Brownie mäßig süß. Wer es besonders süß mag, kann die Zuckermenge erhöhen.
Serviervorschlag:
Vor dem Servieren den Brownie am besten einige Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen – so wird er besonders fest und saftig.
