Asiatische Frikadellen sind ein absoluter Genuss für alle Liebhaber pikant gewürzter Gerichte. Die Kombination aus zarten Putenfrikadellen und einer aromatischen, mild scharfen Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten:
Für die Frikadellen:
- Putenfilet (oder Hähnchen) – 400 g
- Ei – 1 Stück
- Semmelbrösel – 2 EL
- Zwiebel – ½ Stück
- Knoblauch – 2 Zehen
- Currypulver – ½ TL
- Geräuchertes Paprikapulver – ½ TL
- Kreuzkümmel, gemahlen – ½ TL
- Salz – nach Geschmack
- Pflanzenöl – zum Braten
Für die Sauce:
- Kokosmilch – 1 Dose
- Tomaten in eigenem Saft – 1 Dose
- Zwiebel – 1 Stück
- Knoblauch – 1 Zehe
- Mandeln – eine Handvoll
- Chilischote – 1 Stück
- Koriander, gemahlen – 1 TL
- Currypulver – ½ TL
- Kreuzkümmel, gemahlen – ½ TL
- Nelke – 1 Stück
- Salz – nach Geschmack
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Frikadellen in einer Küchenmaschine gut vermengen. Alternativ alles zweimal durch den Fleischwolf drehen.
Aus der Masse kleine Frikadellen in Walnussgröße formen.
Die Frikadellen in Pflanzenöl rundherum goldbraun anbraten.
Sauce zubereiten:
- Zwiebel, Knoblauch und Mandeln fein hacken. Chili in Scheiben schneiden. Nelken und Gewürze im Mörser zerstoßen (wenn sie nicht bereits gemahlen sind).
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln 5 Minuten anbraten. Chili und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gewürze und Mandeln hinzufügen, gut vermengen und kurz anrösten.
- Tomaten und Kokosmilch einrühren, mit Salz abschmecken.
- Die Frikadellen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen.
Serviervorschlag:
Die asiatischen Frikadellen mit gehacktem frischen Koriander bestreuen. Dazu passt neutraler Reis, der die pikante Sauce perfekt ergänzt.
Guten Appetit!
