Bei „Voller Geschmack“ lieben wir Rezepte nach dem Motto minimaler Aufwand, maximaler Effekt. Heute präsentieren wir euch eine unkomplizierte, aber äußerst raffinierte Vorspeise, die die Süße exotischer Ananas mit dem rauchigen Aroma von Speck und einem sehr traditionellen Akzent verbindet – Majoran.
Majoran und geräuchertes Paprikapulver bilden auf dem Speck eine aromatische, würzige Kruste, die wunderbar mit der saftigen Ananas kontrastiert. Ein kleines Gericht mit großem Geschmack!
Zutaten:
- Ananas aus der Dose (Scheiben): 1 Dose (ca. 6–8 Scheiben)
- Roh geräucherter Bacon / Speck (sehr dünn geschnitten): ca. 200 g
- Pflanzenöl: 2 EL
- Getrockneter Majoran: 1 gehäufter TL
- Geräuchertes Paprikapulver, edelsüß: ½ TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Ananas gründlich abtrocknen
Die Ananasscheiben aus der Dose nehmen und sehr sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ist entscheidend – ist die Ananas zu feucht, wird der Speck nicht knusprig, sondern beginnt zu dämpfen.
2. Schneiden
Jede Ananasscheibe halbieren, sodass gleichmäßige Halbmonde entstehen.
3. Würzöl vorbereiten
In einer kleinen Schüssel das Öl mit Majoran und geräucherter Paprika vermengen. Die Mischung 2–3 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
4. Einwickeln
Jede Ananashälfte fest mit einer Scheibe Speck umwickeln. Darauf achten, dass der Speck eng anliegt und die Frucht möglichst vollständig umschließt.
5. Bestreichen & Würzen
Die vorbereiteten Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem Küchenpinsel großzügig mit dem Würzöl bestreichen und zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
6. Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Umluft etwa 15–20 Minuten backen. Der Speck sollte goldbraun bis dunkelgolden und an den Rändern schön knusprig sein.
💡 Tipp von „Voller Geschmack“:
Geräuchertes Paprikapulver ist hier der Schlüssel zum Geschmack – zusammen mit Majoran verleiht es der Vorspeise einen herzhaften, fast „lagerfeuerartigen“ Charakter.
Für kleinere Häppchen kannst du die Ananashälften nochmals halbieren und so mundgerechte Bissen für Partys oder Buffets vorbereiten.
🥗 Serviervorschlag:
Am besten warm genießen – pur oder mit einem leichten Dip, z. B. Joghurt-Knoblauch, Chili-Mayo oder einem milden Kräuterquark. Ideal als Fingerfood, Vorspeise oder Grillbeilage.
